牛油果(Persea Americana Mill)又称鳄梨,英文名avoca-do.原产中美及墨西哥湿润地区,属热带、亚热带名贵果树.樟科鳄梨属的一种。原产中美洲,全世界热带和亚热带地区均有种植,但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多。中国的广东、福建、台湾、云南及四川等地均有少量栽培。
牛油果的营养价值:
1、叶酸:酪梨是叶酸的良好来源(一个酪梨提供57微克叶酸,即每日攝取量的28%)。
2、维他命含量:拥有超凡的维他命含量。同时摄取抑制老化的活性氧与维他命A、C、E,将产生加成效果。
3、维生素:牛油果中富含维生素A、E和B2,这些营养成分对眼睛很有益,经常对电脑的白领们可以多吃。
4、低糖:牛油果的低含糖量仅为苹果的1/3-1/20,所含的植物脂肪可以置换动物脂肪,所以对心血管特别好,新研究发现它可以保护肝脏不被损害。
5、高铁:牛油果所含铁、钾等矿物质含量也比其他水果高1-2倍,在防治贫血症方面具有良好的功效。