菌菇含有丰富的蛋白质和B族维生素，还有丰富的钙、磷、铁等微量元素，常食用菌菇能调节人体新陈代谢、增强免疫力、降低胆固醇、降血脂、抗肿瘤、kang放射性和预防肝硬化等作用。所以菌菇越来越深受大家的喜爱。但是很多人并不知道怎么做，那么杏鲍菇怎么做好吃呢？
步骤：
1、首先准备好所需的食材，杏鲍菇，鸡蛋还有腐乳，葱，生抽等等。
2、首先将杏鲍菇和葱清洗干净，杏鲍菇切成的厚度最好是适中一些，大约为1公分左右，然后给它划上十字刀。
3、小葱切成碎末，准备一个干净的小碗，碗中加入腐乳酱，再加入生抽和凉水给它捣碎。
4、上不粘锅，锅中倒入少许的油，油温上来之后先打入一个鸡蛋煎成一个煎蛋。接下来再放入杏鲍菇，小火慢慢的煎制两面金黄色，等到杏鲍菇会稍微的变软，那么就可以倒入我们调制好的酱汁进去了。
5、让酱汁在杏鲍菇和煎蛋上面，用小火给它开始收汁。
如果说是想要多吃两碗米饭的，可以尽量的不用收太多的，只留一些汁来拌饭吃。做好了之后出锅在上面撒上少许的葱花就可以了。
烹饪小窍门：
1、建议在煎蛋的时候一定要热锅凉油，这样鸡蛋不容易散开。
2、鲜鲍菇切成的形状有点类似于鲍鱼，但是这样做也是很方便入味儿的。
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