紫甘蓝也叫紫包菜，是一种深紫色的蔬菜，能为人体补充丰富维生素c和维生素k，它对维持人类皮肤健康有极大的好处。那紫甘蓝可以生吃吗？吃紫甘蓝有什么好处呢？
紫甘蓝可以生吃吗？
紫甘蓝是可以生吃的健康蔬菜，它是制作蔬菜沙拉的重要原料，在生吃时需要把紫甘蓝一片片剥开，然后用清水洗净，再把它切成丝状，最后加入自己喜欢的调味料调匀就能吃。紫甘蓝生吃还可以用沸水焯烫一下，那样会让紫甘蓝的口感变得更好一些。
吃紫甘蓝有什么好处？
1、抗衰老
紫甘蓝中含有丰富的维生素C、维生素E和花青素，这些物质都是最常见的天然抗氧化剂，能够有效清除人体自由基，防止提前衰老，对预防因自由基引起的相关疾病也很有帮助。
2、防治皮肤病
紫甘蓝中含有的硫元素有杀虫止痒的功效，对皮肤瘙痒、湿疹等皮肤病有一定疗效，经常食用甘蓝类蔬菜有助于维护皮肤健康。
3、预防便秘
甘蓝类蔬菜都含有丰富的膳食纤维，紫甘蓝也是如此，这种物质能够增强肠胃功能，促进肠胃蠕动，对缓解便秘很有帮助。
4、降低胆固醇
紫甘蓝中丰富的膳食纤维能够在小肠中形成胶状物，防止胆酸被小肠壁吸收后在肝脏中转变成胆固醇，并促使其通过消化道排泄出去，有助于降低胆固醇。
5、消脂减肥
紫甘蓝中含有大量膳食纤维，这种物质能够促进肠道蠕动，促进消化，还能降低胆固醇，经常食用紫甘蓝可以燃烧体内多余脂肪，从而起到消脂减肥的效果。
6、预防膀胱癌
美国癌症研究协会的研究人员调查发现，每个月吃紫甘蓝类蔬菜大于3次的人，患膀胱癌的几率减少了70％多，这是因为这类蔬菜中富含能对抗癌症的异硫代氰酸盐。但是，煮熟的紫甘蓝就没有抗癌效果了，因为烹饪会破坏其中的异硫代氰酸盐。
7、预防感冒
紫甘蓝中富含多种营养物质，尤其是维生素C、维生素E、B族维生素的含量都很丰富。除此之外，紫甘蓝中还含有大量花青素和膳食纤维，经常食用还能给身体补充营养，有强身健体的作用。
8、养胃
有研究发现，紫甘蓝中的B族维生素、维生素U和维生素K1能够修复并保护胃黏膜组织，还能对抗胃溃疡，保持胃部细胞活力，有利于缓解胃部病变的早期疼痛。
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