子鱼是什么鱼?

时间:2021-05-16 22:40:24    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:佚名
鲻鱼

  子指的是鲻鱼,李时珍所著的《本草纲目》中记载:“鲻,色缁黑,故名,粤人讹为子鱼”。鲻鱼也叫做乌鱼、乌鲻、乌头、青头仔、奇目仔、信鱼、正乌、九棍等等,外型与梭鱼相似,肉嫩味鲜,被誉为“闽中鲜食最珍者”。
 
  鲻鱼是温热带浅海中上层优质经济鱼类,广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋,一般体长20-40厘米,前部近圆筒形,全身被圆鳞,眼大,牙细小成绒毛状,生于上下颌的边缘,尾鳍深叉形,体、背、头部呈青灰色,腹部白色。
 
  鲻鱼为海鱼,喜于咸淡水混合的江河入口处栖息,也有上溯至纯淡水江段的,渔汛期自10月至次年12月。
 
  鲻鱼的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,无细骨,鱼卵可制成鱼子酱,特别是冬至前的鲻鱼特别肥美,常被作为酒楼的海鲜佳肴,备受推崇。明代谢肇淛《五杂俎》中记载:“昔人以闽荔枝、蛎房、子鱼、紫菜为四美。”
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