渝,重庆的简称。
重庆位于中国西南部、长江上游地区,地跨东经105°11'~110°11'、北纬28°10'~32°13'之间的青藏高原与长江中下游平原的过渡地带。东邻湖北、湖南,南靠贵州,西接四川,北连陕西;辖区东西长470千米,南北宽450千米,幅员面积8.24万平方千米。
渝(拼音yú)是现代汉语通用字。关于“渝”的本意,《说文解字》解释为水变污,又解释为水名。渝字义有改变,如“矢志不渝”;又指泛滥、违背等。而在古代重庆境内嘉陵江称渝水,隋于此置渝州,所以重庆市的别称是渝。
而渝菜也称重庆菜,渝菜以味型鲜明,主次有序为特色,又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点,变化运用,终成百菜百味的风格,广受大众喜爱。