在农村,槐花可入药,有去毒之效,还可包制成槐花饭,不仅如此,还可以包成槐花包子。在食用槐花方面,由于槐花性凉,所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。那么槐花怎么做好吃呢?下面小编为大家介绍槐花的4种吃法。
槐花饼:
一、备料
主料:槐花200g、鸡蛋适量、面粉适量
调料:盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量
二、做法
1、槐花剪去根部和其他,放在水中浸泡;
2、捞出控干;
3、打入两颗鸡蛋;
4、加入面粉,盐、胡椒粉;
5、搅拌均匀;
6、平底锅,放油,将槐花饼放入;
7、煎至两面金黄色即可。
三、小贴士
1、煎的时候注意火候,不要煎糊了。
2、面糊不宜过稀,不然不宜成型。
蒸槐花:
一、原料
主料:槐花300g、面粉一碗
辅料:蒜十瓣、葱一段、姜一块
二、做法
1、槐花洗净晾干;
2、盆擦干水,槐花放入,加入面粉;
3、用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉,槐花粒粒分明;
4、锅上放水,烧开后,槐花放入屉笼;
5、大火蒸8分钟;
6、蒸好的槐花。趁热倒进干净的容器里拌开;
7、蒜,葱姜放入蒜臼捣碎,一定要成泥;
8、捣好的蒜泥,加入生抽老抽,香油,白糖;
9、槐花放入盐,黑胡椒,鸡精搅拌均匀;
10、加入调好的料汁拌匀即可。
三、小贴士
1、洗净的槐花不要太湿,放在洗菜筐上等不滴水了就行了;
2、蒸的时候下面要铺干笼布,以免粘;
槐花炒蛤蜊:
一、备料
蛤蜊200g、槐花100g、蒜适量、盐适量
二、做法
1、槐花洗净晾干;
2、蛤蜊清洗干净并吐净泥沙;
3、蒜瓣切片,国内倒入花生油,用量不需要太多,加入蒜片爆香;
4、倒入蛤蜊,翻炒两下,盖上锅盖;
5、1-2分钟后打开锅盖,会发现有部分蛤蜊壳张开,锅中出现汤汁;
6、加入一半的槐花,略微翻炒让槐花散开,盖上锅盖,让槐花吸收蛤蜊的汤汁;
7、再过1-2分钟后,打开锅盖,此时蛤蜊应基本全部张开壳;
8、加入剩下的槐花,翻炒均匀,加入盐调味即可。
三、小贴士
1、当季的槐花可以焯水后冷冻保存,随吃随取。
2、蛤蜊在水中倒点食用油可以加速吐沙。
槐花包子:
一、原料
主料:面粉500g、槐花500g、猪肉馅300g、韭菜200g、葱姜适量
调料:油、盐、酱油、鸡精、五香粉、香油
二、做法
1、把槐花、韭菜洗净沥干水分。
2、肉馅加入葱姜、酱油、盐、鸡精、香油、五香粉、食用油搅拌均匀。
3、将剁碎的槐花挤干水分加入搅打好的肉馅中搅拌均匀。
4、再放入切碎的韭菜末,充分搅拌均匀。
5、面粉加入酵母和适量的水揉成面团,盖上保鲜膜进行发酵。
6、发酵好的面团。排除空气,分成大小均匀的小面团。
7、取一小面团,擀成中间厚,外围薄的面饼。
8、放上馅,拇指支住面皮,食指开始均匀的打褶收皮儿,包成包子。
9、全部包好后,饧至15分钟。
10、蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉,上汽蒸15分钟,关火虚蒸5分钟即可。
三、小贴士
1、由于槐花比较甜,糖尿病人最好不要多吃。
2、过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。