面条怎么做好吃?

时间:2020-07-24 01:43:38    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:网络
  国人对面条的热爱早已融入他们的血液。面条是最简单和素净的。它们是最简单的食物。他们可以烹调任何食物,但他们可以容纳数千种口味。那么面条怎么做好吃呢?下面小编为你推荐了以下十种最经典的面条制作方法,赶紧学起来吧!
 
面条怎么做好吃
 
  1、西红柿鸡蛋
 
  材料:
 
  面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
 
  做法:
 
  1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;
 
  2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
 
  3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);
 
  4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。
 
  5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。
 
  2、茄子面
 
  材料:
 
  茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)
 
  做法:
 
  1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
 
  2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。
 
  3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。
 
  4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
 
  好吃秘诀:
 
  1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。
 
  2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。
 
  3、炸酱面
 
  材料:
 
  半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
 
  作法:
 
  1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用
 
  2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
 
  3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用
 
  4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
 
  5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。
 
  4、打卤面
 
  材料:
 
  黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋
 
  做法:
 
  1、香菇木耳黄花泡发;
 
  2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;
 
  3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。
 
  5、葱油拌面
 
  原料:鲜面条、黄瓜、香葱。
 
  做法:面条煮熟,过凉开水备用。锅里热油,加葱碎,小火炸至葱变黄,发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里,加黄瓜丝,生抽,醋,盐,香油,芝麻拌匀即可。
 
  6、担担面
 
  村料:
 
  面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1、5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。
 
  调料:
 
  老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
 
  做法:
 
  1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
 
  2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
 
  3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
 
  7、开胃酸辣凉面
 
  做法:
 
  1、鲜虾仁用盐腌制10分钟,黄豆芽摘除根。
 
  2、锅内烧开水将生面条煮熟。
 
  3、煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中5分钟后沥干水份。
 
  4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份。
 
  5、用生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,凉开水,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜碎在碗内调匀即成凉面料汁。
 
  6、将面条放入碗内,表面码上熟虾仁,黄瓜丝等,再淋上凉面酱汁即可食用。
 
  8、老北京炸酱面
 
  做法:
 
  1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水慢慢调匀。
 
  2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。
 
  3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后浸入冷开水后再盛入碗内。
 
  4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。
 
  9、臊子面
 
  做法:
 
  1、猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。
 
  2、油锅加油葱蒜爆香,放入猪肉末炒到颜色变白。
 
  3、放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。
 
  4、放入高汤或清水,水量没过材料1/2,加盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓。
 
  5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
 
  10、热干面
 
  食材:
 
  小麦面粉200g、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻酱适量
 
  做法:
 
  1、先自己压了点面条
 
  2、然后煮面条,煮好后捞出来,热气多了点不太清楚。
 
  3、放到一个盆中,加入橄榄油拌好
 
  4、取一个碗加入酱油
 
  5、加入点盐和胡椒粉
 
  6、这样就行了,把面放入。
 
  7、浇上芝麻酱撒上青蒜就成了。
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