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家乡的小吃——过桥米线

时间:2017-11-21 11:35:01    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:洪愉淇
  说到云南的过桥米线,那可是全国都鼎鼎有名的风味小吃呢!不是我吹牛,瞧,一碗鸡汤,一圈米线,准能香得你找不着北。
 
  过桥米线很好看。黄黄的鸡汤配上白生生的米线,一个鹌鹑蛋,几片鲜嫩的五花肉,几块七分熟的排骨,加上一碟绿油油的小白菜和细细的葱花,再用辣椒油一冲,颜色搭配得融洽极了,让人看了都不禁胃口大开。
 
家乡的小吃——过桥米线
 
  过桥米线的做法也特别简单,服务员只需要把事先厨师准备好的米线、鸡汤和用碟子盛着的配料一一端上来,剩下的就是顾客的事了,也是最好玩的过程---放配料。这配料可不能乱放,要先放生的五花肉,让五花肉被滚烫的鸡汤慢慢煨熟,然后放上鹌鹑蛋,再放排骨、米线、小白菜,最后再放点葱花,喜欢吃辣的还可以加点辣椒油,吃起来别有一番风味。
 
  过桥米线特别好吃。每次来吃过桥米线,坐在餐桌前等服务员上菜的过程是最难熬的,爸爸看我垂涎欲滴的样子常用:“飞流直下三千尺,疑是银河落九天。”来打趣我,我也欣然接受,毕竟这过桥米线也太诱人了嘛。瞧,鸡汤虽油却浓香扑鼻,米线又嫩又滑,五花肉肥而不腻,排骨醇香诱人……每一样都是厨师精心烹制而成的,色、香、味俱全,因此这店每天的客人络绎不绝,有初来乍到的,有慕名而来的,有常来品尝的老顾客。
 
  记得第一次吃过桥米线时,嘴馋先喝了一勺汤,天啊!也太烫了吧,虽然我及时的吐掉了,shetou却没逃过一劫,被烫了一个大泡,害得我一整天也没能好好吃东西,我后悔极了,咦!我灵机一动,给过桥米线取了个名字“后悔药”。
 
  听了我的介绍,你是不是也垂涎三尺了呢!来,到云南来尝一尝美味的“后悔药”吧!
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