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做野菜粑

时间:2022-04-26 13:16:29    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:程梦蝶
  春天,我最喜欢美食是野菜粑,还喜欢跟爸爸妈妈一起动手亲自做野菜粑,让我来介绍一下它的一种做法吧。
 
  第一步,准备食材。从山上挖竹笋,在河边采摘马兰头等,再到超市采购猪肉、豆腐干、里红等等。
 
  第二步,做馅。先用清水把竹笋、马兰头洗干净,再焯水去涩味。把菜、肉、豆腐干切成丁,加入盐、葱姜等调料,拌成不同口味的馅,满足中老人、小孩等不同口味的需要。
 
  第三步,和面。这一步很重要,把面粉倒入盆里,加适量的水和1%比例的酵母粉,揉成面团,做到“三光”,即盆光、手光、面光。再发酵1小时。
 
  第四步,做粑。把面团切成小块,用擀面杖擀成面皮,加入馅料,包起来,按成扁圆形。
 
  第五步,煎粑。把食用油倒入锅中,把做好的粑放进锅里,倒入冷水,隔3——5分钟翻一面,两面剪成土黄色,大约15分钟熟透,起锅。营养美味的野菜粑就做好了!
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