那位叔叔大约有二三十岁,他很年轻,因为每天与火打交道,所以他经常穿得薄薄的。他常常会头戴一个食品小帽,身穿一件白色衬衣和一条黑色长裤。他衣着朴素,严谨的着装,衬着那张洁白的脸,给人一种既干净又质朴的感觉。
叔叔烤豆腐的技术很高,火候把握得很好。大大小小的豆腐,被他放在自制的烤锅里,什么时候那块豆腐要翻身,那块豆腐要出锅,都逃不过他的火眼金睛。他只要用戴着手套的手轻轻的一摸,一捏,用小铲子轻轻一翻,就一清二楚。他烤的豆腐不生不糊,外黄里糯,色泽诱人。有时候,这诱人的豆腐香味常常会透过教室的窗户钻进我们的鼻子,使我们流口水。
叔叔从来不吆喝,但他的烤炉前只要放学钟响,没过一分钟就会围满孩子。你是爱吃烤豆腐,还是爱喝冰红茶;你是爱豆腐中多放辣椒,还是不放辣椒;你是在豆腐调料里加葱,还是加折耳根。只要你买一次,他就不会弄错。下次你再来买的时候,你不开口,保zhun一定合你的心意。
叔叔也非常讲究。他的烤炉旁边总会放一个垃圾桶,所以你在他的摊位旁边找不到一点垃圾。不管哪个孩子把包豆腐的塑料袋或吃剩的塑料碗丢在地上,他都会来收拾。为了提醒下次注意,他总会笑眯眯地对他说:“你是一个有文化的学生,记得下不为例了哈!”
现在我已经有一年多没有见到那位叔叔了,但只要闻到烤豆腐的香味,我就会想到那个叔叔。