这天，家里来客人了，爸爸领着我去菜市场买菜。在一个鱼店前停下了脚步，还没决定买哪条。我心中疑惑不解地问道：“爸爸，买鱼随便买一条不就得啦？”爸爸却说：“买鱼，一定要挑游得欢的、快的，才新鲜。”“老板！我要这条鱼！”爸爸终于决定，只见老板拿着鱼网，一下子把鱼网了起来，果然，鱼还在网子里乱蹦呢！
从鱼贩那买了鱼，我们回家对它进行加工，爸爸拿起刀将鱼的肚皮划开，把内脏取出，再拿小刀将鱼的鱼鳞刮下，爸爸刮得可仔细了，就连鱼脖子也不放过，刮完鱼鳞，爸爸一手按着鱼，一手钻进鱼腮中，一转再一拉就把腮拉了出来，拉出鱼腮后，爸爸又刮起了鱼身来，我心中冒出一个大问号：鱼鳞已经刮了呀？为什么还刮呢？我问爸爸：“这又是在刮什么？”爸爸耐心地回答：“刮鱼膜，如果这层鱼膜不去掉就会有股腥味。”我听了连连点头。这时，爸爸在处理好的鱼上划了几刀，我追问：“这是在干什么？”爸爸笑着说：“这招叫找花刀，这样腌就更方便入味了。”爸爸小心翼翼地把鱼放到盘子中，在盘子里倒入酱油、蒜沫、葱、耗油……放在了一边，不管了。
过了大概二十分钟，可以开始做了，爸爸打开火，可是爸爸并没有往锅里放油，而是放了两片生姜才放热油，我感到有些奇怪便问道：“为什么要放姜和热油呢！”爸爸听了说：“这是为了防粘锅。”这了差不多一分钟，油在锅里跳起了舞。爸爸看准了时机，把鱼倒到锅中，过了3－4分钟，爸爸拿起锅铲，只是一眨眼的功夫就给鱼翻了个身，再过3—4分钟，就在鱼旁边撒上葱、花椒、蒜等调料，撒完后盖上锅盖闷7—8分钟，鱼就可以装到盘子中了。装好了盘还要撒上一些“灵魂”就可以上桌了。
我的爸爸做的饭，不仅我说好吃，就连客人，也会竖起大拇指呢！
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