酵母过期两年的话，即使表面没有发生变质，也是不建议使用了的。因为酵母本身一种活性酵母菌，过期了的话一般都会影响发酵的效果，甚至还有可能引起变质，对身体可能造成不同程度的影响，建议是不要用了。

据了解，行业内部关于酵母的保质期通常会要求制定到提前一个月的时间。

真空包装下的酵母未必会霉变，但是过期大概率会失去活性，也就失去了应有的效果。

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酵母打开半年了还能用吗

应该不能用了。酵母是有保质期的，开封后的酵母活性以及能力会慢慢变弱，甚至会影响到它的使用效果。一般情况下，开封后的干酵母夹紧封口处，放在干燥阴暗的环境中，可保存2-3个月，而湿酵母保质期一般只有15天，所以开封后的酵母应尽快使用完。

未开封的干酵母保存期限一般为两年时间。

湿酵母一般需要在4-6度的低温环境中，才能保证其酵母活性不受影响。

若酵母没有妥善的保存，即便是没有超过保质期限，也可能会受到环境的影响而导致效果失效。