用高压锅煮花生，一般30分钟就可以了，把花生洗干净放入盐腌制10分钟以上，再放到高压锅里面去煮30分钟就可以了。用炒菜锅煮则一般要1个小时左右，煮到水干的时候，可以改小火炒一会儿，这样煮出来的花生更香。

花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。

花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物价为58，蛋白效价为1.7，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。

花生果实还含脂肪、糖类、维生素a、维生素b6、维生素e、维生素k，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸。

延伸阅读

20斤花生油能带上高铁吗

20斤花生油能带上高铁。各个高铁站都设有安检机器，能够检测出不能带上高铁的物品，而食用油并不属于危险或禁止物品，因此是可以带上高铁的。花生油需注意盛装好，避免外漏。

严禁非法携带易燃、易爆、毒害性物质、腐蚀性物质、放射性物质、传染病病原体、管制刀具等可能会危害公共安全的物品进站乘坐高铁。

不能带上车的物品：散装白酒、自制米酒、自制黄酒、螃蟹等鲜活类物品、电动车和汽车电瓶类蓄电池等。

除了导盲犬，任何活体动物，不论体型大小，一律不得带上高铁。部分仓鼠、乌龟、宠物猫和狗等符合要求的宠物可以办理托运。

花生油会不会凝固成白色的

花生油凝固之后会变成白色。温度下降到十二度左右的时候，花生油就会开始变白，可以通过花生油凝固来判断其是否纯正，假的花生油凝固温度是不一样的。花生油如果凝固只需要把它放在温暖的环境下就可以自行解冻。

花生油是否会凝固成白色

花生油凝固之后就会变成白色。花生油凝固是一个逐渐变化的过程。当温度下降到十二度的时候，花生油就会开始变白，然后伴随着温度逐渐下降，花生油也会逐渐凝固，到最后温度下降到凝固点一下的时候，花生油就会完全凝固。

可以通过花生油的凝固温度来判断它是否纯正。一般纯正的花生油，环境温度在3-10℃的时候就会有一些絮状凝固。一般掺了便宜的猪油或者棕榈油的花生油在10℃一上就会有凝固或者乳白色的絮状物。

花生油如果凝固了，让其解冻的方法很简单，只需要把花生油放在温暖的环境下，它就可以恢复到原来的状态。可以将其放在空调房内解冻，解冻之后它的口感和营养价值不会受到任何的影响。

花生是豆科

落花生，又名花生，蔷薇目、豆科，落花生属的一年生草本植物。根部有丰富的根瘤，茎和分枝均有棱，叶纸质对生，叶柄基部抱茎，卵状长圆形至倒卵形，先端钝圆形，两面被毛，边缘具睫毛，叶脉边缘互相联结成网状，花长约8毫米，苞片披针形，花冠黄色或金黄色，旗瓣开展，翼瓣与龙骨瓣分离，长圆形或斜卵形，花柱延伸于萼管咽部之外，荚果膨胀，荚厚，6到8月花果期。分布于巴西、中国、埃及等地。落花生中国各地均有种植，主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、四川、吉林等省区，其中以山东省种植面积最大，产量最多。