把带壳的花生洗干净后放入锅内，加入刚刚没过花生的水，依次加入花椒、大料、生姜和盐，大火煮开三分钟后关火。关火后将花生泡半小时至四十分钟即可。水煮花生煮的时间其实不用太长，让它泡上一会儿，这样味道才会才进去。

花生宜气候温暖，生长季节较长，雨量适中的沙质土地区;在我国，河南，山东生长最佳。

花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。

花生果实还含脂肪、糖类、维生素a、维生素b6、维生素e、维生素k，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。

延伸阅读

纯正花生油会不会凝固

花生油中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸，花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇，在12摄氏度左右会产生浑浊甚至凝固，另外，花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至某一临界点下后，最先开始凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成漂亮的奶油黄，凝结状态为细小的结晶体聚集在一起。

花生是红皮的好还是白皮的好

红皮花生可以补血、养胃，可增加血小板的含量，改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能，白皮花生又名白沙，其比较适合油炸或炒食，特点,质地酥脆。

花生红衣色素为纯天然的色素，无毒安全，是市场上难得的抗氧化天然色素，红皮可作为一味传统中药具有止血，完成了红衣色素的提取和分离技术，产品保持红衣原色，溶于水，着色力强，稳定性好，具有优良的抗氧化性能，是一种很有应用前景的天然色素 。

花生黄豆炖龙骨的家常做法

第一、 准备好所有材料 龙骨两根、花生适量、黄豆适量。

第二、 花生提前剥好，清洗干净。

第三、 黄豆清洗干净，加入半碗水，提前半小时泡好。

花生也提前半小时泡好。

第四、 龙骨切小块，清洗干净，备用。

第五、 老姜去掉姜片，切成姜丝，备用。

第六、 锅里放入少许姜丝，煮开半锅水。水开后，放入龙骨烫3分钟，捞起来用流动的水，冲洗干净血水。

第七、 把黄豆、花生、龙骨、老姜，一起放入锅中，加入适量的清水，用高压电饭锅煮。

第八、 大概煮一小时，豆类和龙骨都炖得很软了，加入少许盐，即可喝上浓浓的一碗龙骨汤了。