生活中人们都喜欢吃肝，尤其是羊肝更是有很高的营养价值，对于一些朋友来说肝脏是很重要的器官，特别是羊肝这样的食物呢还是可以吃的，而且吃起来味道还是挺不错的，不油腻，而且感觉吃了之后有很强的精力来工作和学习，所以平时一定要好好的吃一些羊肝，因为羊肝自身就有很高的营养价值和功效，具体有哪些好的功效呢，其实下面的营养价值非常值得大家注意的。
营养价值：
1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；
2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进shenti的代谢；
3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
适用人群：
1、适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用；
2、羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。
用法用量：
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；
2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
相关知识：
肝脏富含铁质，在西方国家可能是最受欢迎的内脏。有多种肝类，其中以小牛肝的品质及风味最佳，因此也最昂贵。除了公牛肝通常用于煨菜及砂锅菜之外，所有的肝类都可以油炸或扒烤，但是采用煎炒的方式才最能保存肝脏的湿润。羊肝的腥味比小牛肝强，肉质较不嫩，在中东的烹调法是串在铁叉上烧烤。公牛肝的价钱不贵，但腥味很强，而且一般肉质坚硬。
其实羊肝适用的人群还是很广泛的，而且很多人都觉得羊肝很好吃，比起一些其他动物的肝脏好吃一些，而且营养价值如此高，能够及时的预防shenti的各种疾病，平时如果能够很好的补充羊肝的话，你的shenti肯定是很少出现疾病吧，所以一旦有条件可以多买这样的羊肝吃，因为它自身的价值如此的高，(星辰美文网www.meiwen1314.com)很值得大家来品尝一下的。一些简单的用法也给大家讲的很详细。
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