秋天了，可算能吃上鲜美的带鱼了。带鱼的营养丰富，肉质细腻没有土腥味，关键是刺少，鱼肉也易消化，老少皆宜，秋天需要补身体，正是吃带鱼的好时节。去市场买几条带鱼准备今天晚上煎着吃。但晚上煎带鱼的时候遇到了一个难题，就是煎的时候裹面粉还是淀粉好，请教了一个大厨朋友，他告诉我淀粉要好于面粉，煎出来的带鱼外皮焦黄酥脆，鱼肉滑嫩。所以小伙伴们，一定要注意了，要用干淀粉，要注意这一点。