芦笋是春天的蔬菜，味道清爽，荤搭素搭都不错，十分开胃。但是许多人不知道怎么吃芦笋，菜市场卖芦笋也不像其他蔬菜那样成堆成片的卖，而是把十来根芦笋束到一起来卖，一片菜市场，也就那么几束，奇货可居，买的人也不多。价格稍微贵些是个原因，但不了解做法也是一个重要原因。芦笋想要做的好吃，还是要花点心思的哦，菊子姐姐推荐好吃的家常菜白灼双笋，芦笋可以分为绿色芦笋、紫蓝色芦笋以及白色芦笋等等，而我们平时吃的主要是绿芦笋和白芦笋！这道美味的白灼双笋，使用的食材就是白芦笋和绿芦笋，所以才叫双笋哒

 

　　芦笋是非常有营养价值的蔬菜，据说有抗癌功效，但主要还是味道清香，做法也非常多，很多人都喜欢吃。常见的有芦笋培根卷，芦笋排骨玉米汤，与虾仁或牛肉组合做馅也蛮好的。

 

　　其实只要把它当成小炒的材料，配肉炒，工序几乎一样，好吃的芦笋就做出来。
 

 

　　比如：

 

　　芦笋炒肉片

 

　　带肥有瘦的五花肉切薄片，用生抽和盐加一个鸡蛋清，抓腌一下。芦笋洗干净，直接手掐成段，掐到老茎就不要了，只选嫩的，入开水锅，略焯，去生味，捞起备用。起一个热油锅，放切碎的姜蒜炝锅，然后放五花肉兜抄变色，紧接着就放焯好的芦笋段，撒盐调味，翻炒几下，全程旺火，三下五除二就可起锅，一股清香扑鼻而来，芦笋嫩，肉片香，味道比一般小炒肉清淡，但好吃程度绝不逊色。

 

　　牛肉也可以这样炒，不过牛肉味道相对重一点，抓腌的时候就放一些葱姜末比较好吃。调料方面，加撒一些黑胡椒更佳。

 

　　清炒芦笋

 

　　清炒芦笋就比较简单了，将焯水的芦笋段，在清油里翻炒，观察芦笋头稍微变色，即可放盐出锅，一口的清脆嫩，堪比吃肉。和鲜虾球同炒，味道更鲜，虾球也是事先焯水定型，再和芦笋拌炒，成品颜色那叫一个好看，味道也棒！小孩子一般都会喜欢这种搭配。

 

　　芦笋培根卷

 

　　这算是芦笋最常见的吃法，在芦笋外面包裹上培根片，入烤箱或者直接油煎都可以。培根的盐分被油煎出，润到芦笋里，咸香够味，超级诱人。虽然不可多吃，偶尔解馋还是不错的。