黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系（紫色、紫红色、铁红色等），在碱性水中是蓝色系（蓝色、蓝绿色、湖蓝色等）。因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。

 

　　黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关，与黑枸杞是没有太大联系的。
 

 

　　黑枸杞怎么泡水：

 

　　1、洗杯倒水：洗净杯子，倒入60度以下的温水或凉水400ml左右

 

　　2、放入枸杞：将2g（30粒左右）黑枸杞直接放入水中

 

　　3、静置饮用：静观花青素一丝丝释放，颜色越来越深，赏心悦目

 

　　4、重复冲泡：每次水剩1／3时可再次加水冲泡，直至没有颜色为止

 

　　黑枸杞的功效：

 

　　1、明目

 

　　黑枸杞内含丰富的胡萝卜素、钙、铁以及其他对眼睛有益的营养物质，又俗称“明目子”。坚持泡水喝有助于改善因肝血不足以及肾阴亏虚引起的视力昏花、夜盲症等眼部疾病。

 

　　2、有助于提高免疫力

 

　　黑枸杞泡水喝可促进血液循环、补气血、滋阴润肺，促进健康恢复。常年喝有助于提高身体的抗病能力，改善身体虚弱状态。

 

　　3、有助于延缓衰老

 

　　研究发现，黑枸杞富含大量原花青素。有助于清除人体内的坏死细胞以及皮肤表面沉淀色素、抗氧化缓解和色素生成进而减少皮肤色斑生成，让皮肤变得光洁有活力。

 

　　4、辅助降血压

 

　　研究表明，黑枸杞中含有谷固醇、甜菜碱、亚麻酸等成分，这些成分有助于降血脂、降胆固醇等，帮助维持血压稳定。

 

　　5、辅助减肥

 

　　黑枸杞成分中的甜菜碱可促进脂肪代谢；亚油酸是非常健康的脂肪酸有降脂功效；富含的18种蛋白质能增强饱腹感；维生素C能帮助生成降脂的肉碱。