咸鸭蛋的腌制方法

时间:2020-07-18 22:57:15    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:网络
  咸鸭蛋大都很爱吃,但是很多人都不会淹,淹的好的咸鸭蛋,蛋黄流油,咬起来沙沙的,咸香可口,美味无比。那么咸鸭蛋应该怎么腌呢?下面小编就为大家分享4种咸鸭蛋的腌制方法。
 
咸鸭蛋的腌制方法
 
  腌法一
 
  材料:米醋、鸭蛋
 
  做法:
 
  1、用米醋加盐来腌制,这种方法较简便,吃多少腌多少
 
  2、将鸭蛋洗净晾干,用米醋泡,米醋要淹过鸭蛋
 
  3、泡十分钟左右,可以将鸭蛋表皮的细菌杀灭
 
  4、捞起后就在细盐里裹一圈,让全部都裹上盐
 
  5、一个个裹完盐后装到保鲜袋里,将袋子扎紧,放入冰箱保鲜室
 
  6、大概二十五到三十天,鸭蛋基本就可以吃了
 
  7、蒸熟后可见个个流油,香喷喷的
 
  腌法二
 
  材料:鸭蛋、香葱、老姜、花椒、盐、白糖、白酒
 
  做法:
 
  1、新鲜鸭蛋用干布擦干净,另外熬盐水,香葱一把打成结
 
  2、老姜、花椒、盐一起入锅加入清水熬成盐水
 
  3、其中佐料的多少可根据鸭蛋多少而定
 
  4、盐水冷却后便放入适量白酒、白糖调和成盐水
 
  5、装入罐中,罐最好用玻璃或者陶瓷的,用白酒消毒
 
  6、再把擦干了的盐蛋,放入罐中,进行密封
 
  7、等到三十天左右,就可以打开煮着吃了
 
  8、这样做出来的咸鸭蛋也是个个起沙又流油的
 
  腌法三
 
  材料:鸭蛋、卤汁、白酒
 
  做法:
 
  1、可以用卤水来腌制
 
  2、卤水的熬制也不用麻烦,买袋装或者自己配料也可以
 
  3、卤汁做好了冷却
 
  4、放入适量白酒,入干净消毒的罐中
 
  5、鸭蛋擦干净后,放入罐中密封
 
  6、也需要同样一个月左右就能煮着吃了
 
  腌法四
 
  材料:黄泥、鸭蛋、酒
 
  做法:
 
  1、就是用黄泥裹鸭蛋来腌制
 
  2、鸭蛋擦干净,用酒泡一下,消消毒
 
  3、黄泥用盐花椒来调制
 
  4、把黄泥裹在鸭蛋上,在避光阴凉条件下
 
  5、温度还不能高,存放一个月左右就可以吃了
 
  6、这种方法也是不错的方法
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