包子是日常生活中的一种重要面点,是我国流传约2000年的一种面食。现如今依然在我们的生活中占有重要地位,特别是北方地方,另外早餐中也是最为常见的一种食物,很多家庭都会自己做包子蒸,但是在包包子前非常重要的一个难关就是发面,下面小编就为大家详细介绍一下做包子发面步骤。
第1步:
准备好发面的原材料:小麦面粉400克,安琪酵母4克,温开水200克;酵母菌需求量大约为小麦面粉净重的1%,小麦面粉净重和水的需求量大约是2:1。
第2步:
将发酵粉放进碗中,加30度上下的温开水,拌和至溶化,静放3-5分钟后应用。
第3步:
将溶化好的酵母液倒进小麦面粉中搅拌均匀,再倒进剩余的温开水,加一点点盐,用筷子拌和成絮;加上少量盐,能减少发酵时间,还能让制成品更绵软。
第4步:
随后用力充足和面;让小麦面粉,冷水和酵母充足消化吸收。
第5步: