土豆是风靡全球的一种食物,土豆的做法也非常多,美国人喜欢把土豆做成炸薯条,英国人喜欢把土豆搅烂做成土豆泥。在我们中国一般是用来炒或者是凉拌,可以说土豆是一种万能的食材。那么发芽的土豆能吃吗?发芽的土豆煮熟了能吃吗?下面跟随小编一起来了解一下。
发芽的土豆能吃吗?
土dou发芽时,它内部的龙葵素的含量会大量添加。而龙葵素是一种致毒物质,一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此,食用发芽的土豆后,可能会出现现厌恶、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。严重者可能会有生命危险。
同样的,腐烂或者发绿的土豆我们也不能食用,就算是经处理去掉芽后,发绿的块茎内可能还残留龙葵碱,这样也会引起中毒。
发芽的土豆煮熟了能吃吗?
答案也是否定的,因为土豆即使进行高温煮熟,内部龙葵素也不会被破坏的,这种毒素在高温下比较稳定,不容易被破坏,因此就算我们煮熟了,土豆不能吃。