酒香怎么就成了一道美味呢？可是，这酒香却是东阳的传统美食——黄酒酿中飘散而出。我的母亲是一位老东阳，她的妈妈给她做，现在她也会给我做。如果，你是一位东阳人，肯定会尝到过，来自母亲手中一碗酒香，蛋香……以及各种香的黄酒酿。
出了香气浓郁外，黄酒酿的特点在于它的色。
黄酒酿纯真的红色全拜酒曲所赐，酒曲本身克不会这么殷红，它可是孕育了大半个月后而产生的绚丽色彩。这时酒曲已经变成了黑色，而把它毕生的红加倍地送给了米与水，像点在血红天空中的大群大群飞鸟，在米中翻腾，跳跃。
黄酒是可以不煮的，如同饮料般爽口。
生吃的黄酒更有一种别样的趣味，如同在夏日品尝一杯西瓜汁，随你大口大口地畅饮，小口小口的细品。都能品尝出那专属于它的独特韵味。当然，尤其是鸡蛋炖酒令人赞不绝口，一个土鸡蛋，一碗酒，煮一起，甜味，鲜味，令人口齿留香。只有蛋花也有可能太枯燥了，各种果仁，一股脑儿地全部倒入，迎面袭来。果仁像星星点点的花纹，像在殷红的布上。
小时候，是多么想偷喝一些那看去如白玉般的酒。但是不让喝，就只能喝那殷红而多彩的黄酒，借着那一点点微小的酒劲，去遐想那遥远的味道……
为了让我体会那老东阳最纯真的美味，为了让她不忘那喷香的酒酿，我们去买了一个大酒缸。年年酿，次次尝，来做这最美的味道。
酒曲，糯米，水……在缸里慢慢地酝酿，混合着我的期待，母亲的憧憬，排列出那属于东阳最美味的老味道。
从冬至开始酿，一直到腊出头，酒就酿好了，一天天膨胀的酒，已经漫到缸口，再不喝，就溢了！拿一个鸡蛋，开开心心地跟着妈妈来到灶前，倒满半锅子黄酒，耐心地等到酒沸腾时，把手中那个握着的，焐得暖暖的鸡蛋，小心地打进锅里，蛋液很快凝结。变成蛋花漂在红色的黄酒上，又是红色，黑色与黄色，化作一幅抽象画儿。白色的蒸汽与香气朦胧了娘俩儿的脸，孩子满脸笑，母亲溢着泪，为这美味庆幸与怀念。
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