爷爷把炉子里的火烧得非常旺,站在锅的旁边,就能感觉到一股热气。只见爷爷手里拿着一块大肥肉,在锅里滑来滑去。我原本以为爷爷在炒肉吃,可爷爷告诉我他在开锅。“开锅?”我不解地问。爸爸说:“开锅,就是如果你买了一口新锅,要将锅内洗净擦干水份,炉灶开大火把锅烧热,再用肥肉以打圈的方式在锅内不停地擦拭,使其油脂充分布满到整个锅里。待肥肉变焦变硬将其拿出,倒掉锅内被炸出的黑油。再次把锅洗净后开火烧锅下肥肉,这个步骤重复两到三次直到肥肉不再变黑就完成了开锅。”
开锅太有意思了!
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