腊月二十三是我们的传统节日小年,也称为祭灶节。俗语说:“二十三,糖瓜粘!”什么意思呢?就是说这一天我们要做糖瓜来祭灶。肯定很多小朋友会好奇:为什么祭灶节要做糖瓜呢?这和一个传说有关。传说玉帝让灶神到每家每户去调查了解人间善恶。为了不让灶神说自己家坏话,就在小年这一天祭拜灶神画像,并往灶神嘴上抹糖,这样灶神就只会说好话了。
晚饭过后,爷爷就开始做糖了。只见他在锅中加入一些水,把燃气灶打开。然后他一边敲碎麦芽糖,一边放入锅中。随着水温慢慢升高,麦芽糖饼就融化成白色的液体——麦芽糖汁。慢慢地,糖汁由乳白色变成淡黄色最后变成焦黄色。这时爷爷用锅铲挑起一点黏糊糊的糖放入凉水中,用手搓搓,感受硬度。尝试了好多次,终于发现冷却后的糖变得脆脆的,一撇就断。这时候,我发觉原本满满的一锅糖汁现在变得越来越少,只有原来的一半了,鼓起来的泡泡也越来越大,越来越多。