妈妈说，每个人都会对某种食物有执念。起初，我并不理解。好吃的东西那么多，为什么只钟爱一种呢？可是，当我吃了妈妈的芝士春卷后，一下子就对它有了执念……
春卷是上海人逢年过节必不可少的传统点心。常见的有白菜三鲜馅、韭黄肉丝馅、豆沙馅，而芝士春卷则是我妈妈的自创。这还要拜今年的“新冠状病毒”春节所赐。为了给国家减少传染源，全国人民摒弃了走亲访友和传统聚会，在小家里过了一个足不出户的年。平时不太下厨的妈妈为了逗我和妹妹开心，提议包春卷吃。“春卷有啥稀奇。”我小声嘟囔着。可是妈妈却神秘地说：“今天做的春卷与众不同，你俩肯定吃不够！”一听这话，我们来了劲头！
说干就干，妈妈问我们想吃甜的还是咸的。我和妹妹一个想吃甜，一个想吃咸。妈妈笑呵呵地说：“可以！一定满足你们的要求！”说完，她就忙了起来。先是准备了白菜、肉丝、笋丁备用，再把三根香蕉捣成泥放在小碗里，随后切了一小块黄油放在香蕉泥里拌匀。然后从冰箱里拿出一袋芝士碎。我想：又不是做披萨，要芝士干嘛？妈妈笑着说：“来，二位小公主一起包春卷吧！”我们异口同声道：“好哒！”。
我把叠着的春卷皮一张张撕开，这时，只见妈妈抓了几把芝士碎分别放进了白菜肉丝馅和香蕉馅中。她用筷子搅拌了几下，直到芝士碎和馅融合在一起。接下来，我们就学着妈妈的样子，把馅均匀地摊在皮子的三分之一处，撒一些芝士碎在馅上，然后由下往上包。“包得紧一点哦！包了一圈后，把两边相对折起，继续包。再用生粉水沾在春卷皮边缘处，把它们粘起来。”妈妈一边说一边做示范。一个个漂亮、紧实的春卷在她手中诞生了。于是，我们仨比赛看谁包得又好又快。母女三人说说笑笑，一小会儿就包了满满一大盘春卷。
下油锅炸的时候，妈妈说要先让春卷在低温油中定型，再高温炸熟。片刻功夫，春卷出炉了。我和妹妹一人一个，迫不及待地吃起来。“哇”，太惊喜了，一口咬下去，只觉得浓浓的香味钻入鼻孔，满口飘香，低头一看，嘴巴和春卷之间竟然拉出了长长的丝。我们兴奋极了，没想到小小的春卷竟然有了披萨味儿。甜甜的香蕉泥混合着黄油香，伴着芝士的拉丝，浓郁的奶香沁入心脾。就连最传统的白菜、肉丝、笋丝春卷也变得咸鲜可口，美妙异常，正宗是中西合璧呀！
一根刺的回忆
