大豆是黄豆吗

时间:2023-05-24 00:16:46    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:星辰美文网

大豆是黄豆,大豆,别名菽、黄豆,豆科大豆属植物,原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。

大豆是一种理想的优质植物蛋白食物,多吃大豆及豆制品,有利于人体生长发育和健康。

大豆的营养成分非常丰富,其蛋白质含量高于谷类和薯类食物2.5~8倍,是一种理想的优质植物蛋白食物。

大豆中含有蛋白质、脂肪和碳水化合物以及胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸等外,还含有大豆低聚糖、异黄酮、皂甙、核酸等对人类健康极为珍贵的保健因子。

大豆是黄豆吗

延伸阅读

自制霉黄豆的做法是什么

1、将黄豆洗净后放在锅中煮,煮熟后捞出裹上面粉待用。

2、将干净的纸铺在盒子里,再将裹好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里密封好。

3、随时观察盒子里的豆子,当豆子从白菌丝变成绿霉的时候说明豆子已经霉好了。

4、将霉好的豆子放在盐水中浸泡后装罐,在拿到太阳下暴晒,等豆子发酵好后,霉黄豆就可以吃啦。

黄豆算不算是粗粮

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

各种粗粮所含的营养素各有所长,燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和b族维生素;豆类富含优质蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸,还有丰富的铁。与粗粮相比,精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分,最严重的当属维生素b1及无机盐的损失。粗粮的加工简单,保存了许多细粮中没有的营养成分。

粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度,增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。

黄豆芽拌海带的做法

1、大蒜去皮洗净捣成蒜泥;

2、姜洗净去皮切成丝;

3、干辣椒洗净切成丝;

4、大葱去根洗净切成葱花备用;

5、海带洗净,切成细丝;

6、黄豆芽洗净,分别投入沸水中焯熟捞出沥干;

7、将海带丝放入盆子底部,上面再放黄豆芽。

8、蒜泥、姜丝、干椒丝放入碗里,炒锅内倒入香油烧热,浇在小碗内爆香,再放入精盐、酱油、味精、白糖、香醋调和成汁,浇在盆内的海带上,撒上葱花,稍拌即可。

顾大小姐
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