清炖排骨可以放黄豆、姜片、山药、胡萝卜、玉米、豆角、枸杞等作为辅料,调料方面可以选择黄豆酱增加香味,正常的油、盐、鸡精可以根据个人口味酌量添加。
排骨酱、黄豆酱都是增加浓郁香味不错的调料选择,不失清雅也不至重口。
调料也可以选择传统一些的八角、桂皮、花椒,炖出来的排骨也别有一番风味。
延伸阅读
核桃排骨能放在一起炖么
1、核桃和排骨可以炖汤喝;
2、核桃和排骨炖汤比较补,适合男性进补;
3、核桃含锌和微量元素,对男性精子的生成有利,核桃和排骨炖汤可壮阳,生精;
4、核桃炖排骨,重点在于要把核桃清洗干净,先用温水和面粉搅浑,把核桃肉洗干净,然后再炖,否则汤很脏很黑,不适合喝。
西红柿排骨面做法
1、排骨洗净,冷水下锅,煮四分熟,一定要打掉浮沫,对身体不好。
2、晾凉
3、葱姜蒜放到排骨里,加少许盐,酱油。
4、盖保鲜膜腌制一小时。
5、西红柿打十字刀,用开水煮一下,去皮。
6、去皮后。由于皮不好吃。
7、把面煮好,我用的是意面,煮的时间较长,根据面的实际情况吧。煮面的汤是排骨汤,所以一定要把浮沫打干净。
8、煮面的过程中,另起锅,放少许油,葱姜蒜爆香,西红柿切碎,大火翻炒,炒出汁水,填汤(排骨汤),这里我加了两朵香菇,当然要用水烫一下,要不然不干净。排骨放汤里多煮一会,然后把面放到这个锅里。面的软硬因人而异。另外加了一个煮鸡蛋,东西放碗里,浇汁。
三斤排骨给多少盐腌
1、腌排骨要看你用来做什么菜,清蒸,还是豉汁,还是用来炒。
2、腌排骨用来炒菜的时候只要有底味就可以了。所以,一斤的排骨,最多不能超过5克的盐和20克的料酒。
3、腌排骨用来清蒸,就要腌足味。那样的话,一般建议是400克排骨下5克的盐,一斤的排骨就将要12克的盐,料酒也是20克。
4、腌制好的排骨放置冰箱的冷藏室4小时候就可以使用了,排骨冷藏后肉质会更嫩。
顾大小姐