麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物，主要化学成分是无机的硅铝酸盐。其中包括sio2、al2o3、fe2o3、feo、mgo、cao、k2o、na2o、tio2、p2o5、mno、k、na、ca等成分。

麦饭石具有吸附性、溶解性、调节性、生物活性和矿化性等。因产地不同，麦饭石成分略有差异，且色泽也不同。

火山喷发出的熔岩埋于地下，经过火山地带高湿炎热作用，这些熔岩转变为酸性物质，后经地壳变动所产生压力的作用，最终形成麦饭石。

我国麦饭石资源极为丰富，比较著名并已开发应用的有山东蒙阴、内蒙古奈曼旗、天津蓟县、辽宁阜新、浙江四明山、江西赣南、台湾台东等地。