板栗晒干或者阴干都可以,但是晒干的时候建议不要将板栗直接进行暴晒,这会导致板栗的水分流失,引起外壳破裂,板栗肉发硬等情况,影响板栗的口感。阴干板栗的时候,要将其放在通风的地方,避免放到潮湿处。
将新鲜板栗洗干净后,把表面的水分晾干,放进保鲜袋或保鲜盒里密封好,再放进冰箱保存。
如果是煮熟的板栗,建议用保鲜盒装起来,放到冰箱冷藏保存,保存时间最好不要超过2天。
如果发现板栗变质变味,要马上停止食用,变质的板栗携带了大量的霉菌和细菌,如果食用会影响人体健康。
延伸阅读
板栗皮怎么去掉内皮
1、将板栗用少许精盐的沸水浸泡,盖好盖子5分钟后取出切开即可;生板栗去壳后用开水浸泡,再用筷子搅拌;将板栗去壳用沸水煮3~5分钟再放入冷水中浸泡3~5分钟,即可轻松去皮。
2、板栗原产我国,是我国食用最早的著名坚果之一,年产量居世界首位。我国板栗品质优良,营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密,香甜适口,十分受欢迎。
3、河北板栗资源丰富,出口量居全国第一位,迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地,产品质量优良享誉海内外,尤其在日本,被称为“天津甘栗”,久负盛名,深受日本人民喜爱。
怎样去除板栗内衣
去除板栗内衣方法:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮,省时、省力。其他方法:筷子搅拌法,将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。冰箱冷冻法,栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。
怎么保鲜板栗
板栗虽属坚果,但又称坚果中的“鲜果”,因营养丰富、水分高,所以生命活动力强烈,保鲜过程中怕冻、怕热、怕干和怕水,因此可以采取冷藏法保鲜板栗。可以将新鲜的板栗放入保鲜膜或保鲜袋密封,置于冰箱冷藏保存,能有效延长保鲜期。
板栗产区常采用沙藏法。即板栗采摘临时集中后,立即用湿砂(栗、砂比例为1:2)搅拌后存放在席棚内埋起来,俗称“假埋”(沙藏)。
板栗若保管不当,则极易引起失水、发芽和腐烂变质等。一般在保管过程中,当贮藏温度超过20℃时,应立即采取倒垛、串袋通风等降温措施。
顾大小姐