蛋白粉不建议用开水冲。蛋白粉中的乳清蛋白不能受热,否则会丧失活性,降低其营养价值。因此,建议服用蛋白粉的时候,将它溶解于40℃以下的食物和饮品中。
蛋白粉的主要成分是蛋白质,跟蛋白质制品和奶粉相比,蛋白粉的营养价值不会高太多。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。
延伸阅读
生鸡蛋加红糖冲开水
鸡蛋是人们日常生活中不可或缺的禽类产品,为了获得更多的营养,不少人都喜欢用开水冲泡鸡蛋加糖喝。孰不知,生鸡蛋中的病菌和寄生虫卵在用开水冲泡时并不能完全被杀死,容易引起腹泻和寄生虫等各种疾病,严重的还会传染令几乎全身各器官发生病变的疾病。 最好的方法是:把鸡蛋用沸水煮熟,再加上红糖拌一拌就可以,这样有补血之功效。
卧鸡蛋是开水还是凉水
卧鸡蛋一般最好在水快开的时候再下锅,因为这时的水温鸡蛋的形状不容易冲散,若水温过高则会导致鸡蛋散碎不成形,而水温太低待水开后又会把鸡蛋冲散。
卧鸡蛋最重要的就是要掌握好水温再下鸡蛋,而且下鸡蛋时最好贴近水面轻轻的打在水里,保持鸡蛋完整。
鸡蛋下锅后一般煮3分钟左右就可以了,若时间过长,会导使鸡蛋煮的过老,失去口感。
卧鸡蛋时火力不要太小,而且需要摇一摇锅,防止鸡蛋粘到锅底。
生鸡蛋在开水中多久可以煮熟
沸水煮蛋:嫩蛋3到4分钟,半熟蛋煮5到7分钟,全熟蛋煮12到15分钟出锅后迅速沥干水份,在冷的流动水下冷却。
凉水煮蛋:蛋放入冷水锅,把水烧开,减小火。 嫩蛋煮1分钟,半熟蛋煮3到5分钟,全熟蛋煮10分钟。
注:全熟蛋的标准为蛋白、蛋黄全部凝结。蛋白有光泽,挺实而柔软,不硬且不能像橡胶,蛋黄外面不黑。
顾大小姐