佛手瓜可以做饺子馅。建议先把佛手瓜去皮去内壳，擦丝后撒盐揉一下，二十分钟左右后沥干水分。准备好肉馅，并将佛手瓜丝拌进准备好的肉馅里，最后加入香油拌匀即可。

佛手瓜食用时建议选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅的果实，果皮呈鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。

佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。

佛手瓜又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、窝瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛。

延伸阅读

西葫芦是佛手瓜吗

1、西葫芦外形和颜色虽然与佛手瓜相似，但两者是完全不同的植物，西葫芦是一年生蔓生草本植物的果实，只能作为蔬菜食用，不能当成水果生吃。

2、西葫芦，葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。雌雄同株。雄花单生；花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠黄色，顶端锐尖；雄蕊花丝长15毫米，花药靠合。雌花单生，子房卵形。果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大。果实形状因品种而异；种子卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。

3、佛手瓜，又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国，在中国江南一带都有种植，是多年生的植物，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克，还含有维生素c220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。

怎样腌制酸佛手瓜

用料：盐适量，白糖适量，醋两袋，辣椒8个，佛手瓜8个。

做法：

1、把佛手瓜洗干净，切成片，片不要切太薄，否则口感不够脆。

2、把佛手瓜放到碗里，加上适量的盐抓匀。

3、用盐腌制了半天后，佛手瓜彻底变软，用凉白开洗干净，挤干水分。

4、加入没过佛手瓜的醋，辣椒和少许的盐，腌制一天后适量的白糖。腌制酸佛手瓜制作成功。

佛手瓜冬天储存方法

1、佛手瓜适宜的贮藏条件温度10℃，相对湿度80%～90%。只要在合适的温度下保存，那么佛手瓜是不会腐烂的，如果没有地窖，可以把佛手瓜放进冰箱保存。相对湿度80%～90%。只要在合适的温度下保存，那么佛手瓜是不会腐烂的，在佛手瓜储存期间，如果长了胚芽的话，就需要及时的摘掉，这样可以保存到第二年。

2、其实佛手瓜相对来说还是很好保存的，被摘下来的佛手瓜可以储存好几年，而且很少会长毛发霉，而且基本口味都不会变。在佛手瓜储存期间，如果长了胚芽的话，就需要及时的摘掉，这样可以保存到第二年。