猪血和鸭血的区别有哪些？猪血和鸭血都有补血、清除人体污物的功效，不过两者间还是有区别的，分不清楚猪血和鸭血的小伙伴，来看看猪血和鸭血的区别有哪些吧。
 

 

　　一、颜色

 

　　猪血一般呈暗红色；鸭血比起猪血颜色要暗。

 

　　二、表面

 

　　猪血较硬、易碎；鸭血摸起来细腻光滑且具有一定的弹性。另外，提醒大家注意，鸭血在未煮熟时一般没有气孔，且表面光滑，猪血块切开后，猪血切面粗糙，有不规则小孔。

 

　　三、气味

 

　　猪血有淡淡腥味；鸭血有一股较浓的腥味，就算切片后用热水焯了一下，也还有股淡淡的腥味。

 

　　四、营养价值

 

　　1、猪血和鸭血等动物血一直以来都被视为是补血的佳品，营养专家表示，具体从营养成分来看，猪血和鸭血两者在蛋白质、维生素等含量方便的区别都不大。但是，在微量元素的含量上，猪血的铁和钾的含量比鸭血要低许多。科学研究数据表示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。也就是说，猪血和鸭血在营养价值上，猪血的补血效果比鸭血要逊色很多。

 

　　2、研究hai发现，猪血和鸭血营养价值的区别还体现在，猪血的磷、钠、胆固醇含量都比鸭血要低，因此对人体营养成分的供给上，鸭血的供给更充足。

 

　　五、食疗价值

 

　　猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

 

　　鸭血多用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。具有补血、解毒的功效，且解毒时需热饮方可。

 

　　市面上鸭血的价格比猪血的高很多，所以有些商贩把猪血卖给要买鸭血的人，获取利益，以至于有“猪血冒充鸭血”的说法，那么，为什么鸭血价格要比猪血贵呢？

 

　　其实，猪血和鸭血的营养价值其实是不分伯仲的，唯一有区别的地方是猪血的微量元素铁含量远远低于鸭血，因此补血效果没有鸭血明显。鸭血售价比猪血高，是因为猪血产量高，鸭血产量相对较低，鸭血的口感比猪血略好。

 

　　猪血和鸭血有不同的作用，根据需要，吃对了就是好血。比如鸭血含铁高，但含铁足的人就不能多吃，以免造成铁中毒，该吃猪血补充其他微量元素更好。