想必很多人都特别喜欢吃鱼,因为肉质鲜美、营养价值高,鱼一直备受食客的追捧。而且鱼的做法很多,清蒸、红烧、水煮或者是直接煎,总有一样是你喜欢的。不过应该有不少人就会说,煎鱼的时候,鱼总是会粘锅,要怎么煎鱼才能不粘锅呢?学会这几招,让你煎鱼不煎熬!
首先就是煎鱼之前把锅擦干净,擦干后再放油,待油热后稍微转动锅,让锅的四周都有油。油热后把鱼放入锅中,等到鱼皮煎至金黄再翻鱼,这样就不会粘锅了。
其次就是在下锅的时候,往油里面放两片生姜,这样煎鱼时就不会那么容易脱皮了。
当然也可以打一个蛋在碗里,把鱼放入碗中裹上一层蛋汁,再放入锅中煎的话也不怎么会粘锅。
最后还有一个方法就是锅中倒油,待油热后放入少量的白糖,等到白糖颜色微黄后再把鱼放入锅中,这样煎鱼的话不容易粘锅而且还味道鲜美。