在小摊上买菠萝,基本菠萝都是放到盐水里泡过的,有时候难免也还留有第一天泡过的菠萝块放到第二天来卖,那菠萝在盐水中浸泡一晚上之后还能继续吃吗?
泡过的菠萝第二天可以吃吗?
还能吃。
盐水有杀菌抑菌的作用,将菠萝放在盐水里浸泡,有延长菠萝保鲜期的作用,一般放置到第二天还是能吃的,同时菠萝泡盐水还可以改善菠萝的味道,消除大部分菠萝中的过敏物质,降低食用者吃菠萝过敏的几率。
吃菠萝前为什么要泡盐水?
菠萝当中含有丰富的菠萝蛋白酶,这种成分会对舌头表面的蛋白质造成刺激,并且分解舌头表面的蛋白质,从而刺激舌头出现舌头发麻的情况,但这种蛋白酶在盐水中会分解,所以菠萝在食用之前用盐水泡一下能去除其中大部分的菠萝蛋白酶,这样就能让菠萝的口感更好,吃完之后也不会有舌头发麻的情况。
菠萝泡盐水可以放多久?
保存妥当可放3天左右。
菠萝在盐水中浸泡好之后,吃不完的部分,要赶紧沥干水分,然后放到密封性好的保鲜碗或保鲜袋中,置于冰箱冷藏室保鲜,大约可放3天左右不变质。注意期间不要老是打开试吃,否则进入细菌后,其保鲜时间会变短,一旦开封了保鲜袋或保鲜碗,就要尽快食用完毕。