花椒别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科，喜光，耐寒、耐旱，属落叶灌木或小乔木，其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。栽植范围广范分布于山西、陕西、甘肃、四川、山东、河北、河南等省。

 

　　大红袍花椒是著名的花椒品种，色红油重、粒大饱满、香味浓郁、麻味醇厚、药效成份多、精油含量高，适宜在海拔900-1800m之间的区域生长，武都区海拔在600—3600米之间，且2000米以下的地方居多，气候温暖湿润，光热资源丰富，是大红袍花椒的最佳适生区，所以武都人民早在西周时就开始栽植花椒了，唐宋时期得到大力发展，一度被定为贡品。而今，武都大红袍花椒在政府的大力引导和扶持下，发展成带动群众致富的支柱xing特色产业，真正是“荒山建园子，地埂锁边子”。由山到川，田间地头到房前屋后，椒红叶绿、层“椒”尽染，既绿化荒山、防止水土流失，又增加经济收入，从根本上改变了“荒坡石头窝”、“穷山恶水”的面貌。

 

　　说完花椒的历史，我们来看看每年七八月份，武都境内都会出现的一道特殊风景吧，漫山遍野红绿相间的树木、背着背篓形色匆匆的路人以及挨家挨户屋顶上晒着的红彤彤的东西，相映成趣，让平时寂静的村庄显得格外热闹而充满生机。在外打工的、供孩子上学的、城里上班的人都挤时间赶回老家，起早贪黑的奔波在田间地头，你要问那都是些什么树？路人在忙些什么？房顶上晒得又是什么？或许大家不难猜出，那树便是花椒树，人都在忙着摘花椒，屋顶上晒着的正是他们前一天的劳动成果——花椒果。

 

　　这个季节是他们最忙碌、最辛苦，却也是最高兴的日子。这句话看似矛盾，却是对椒农最贴切不过的形容，在地里忙活整整一年了，他们为花椒树施肥、锄草、修剪枝叶、疏松土壤，等的就是这一天，花椒红了，可以采摘卖钱了，辛苦个把月后，孩子上学的费用就有着落了，家里空着的角落也可以添置些新的家具，还没娶媳妇的儿子可以放心下聘礼了，生着病的老父老母也可以安心的去医院了，腰间的钱袋子要重新鼓起来了，他们怎能不高兴？

 

　　天气晴爽的日子，椒农家里的女主人总是早早的就起床做饭，天气炎热，她得趁着天儿还凉快，准备好一天的饭食，这两天家里人多，需要的食物量很大，她先是在灶台里生好火，接著在一口大鐵鍋裏倒上水把昨夜發酵的面揉成饅頭放在籠屜裏捂好，進而又迅速的在另一口小鍋裏生火做飯，她時而壓壓捂在鍋邊已冒出熱氣的抹布，時而在案板上手起刀落切著洋芋絲，時而又得往灶膛裏添一兩把柴禾，手腳顯得緊湊而忙碌，廚房裏除了柴火發出的劈啪聲外，再無別的聲響，忙亂中的她有一絲孤獨和疲累，本想着叫老公或孩子起来给她帮帮忙的，可一想他们白天顶着毒日头在地里摘了十几个小时的花椒，就不忍心叫醒他们，能多睡一会，就让他们多睡一会吧，都是自己顶亲的家人，自己累点又算得了什么呢？

 

　　一个小时后，一锅香喷喷的“锅巴子”就出锅了，配上一锅酸菜浆水，是摘椒人最爱的饮食，既管饱，又消暑。时间已到凌晨四点左右了，她匆匆的叫醒睡梦中的家人，催促他们快快的吃完饭，背上一天的干粮，摸着黑就上路了，花椒树多长在山地，离家很远，要有公路的地方还好，三轮车一开，突突突一会就能到，若没通公路，那就得一路步行，即使凌晨三四点钟从家里出发，到时也就天亮了，所以家家的主妇都卯足了劲儿的早起，让家人早早趁着凉就能走到地里。摘椒这个时段，是最能考验一个家女主人是否贤惠的时候，女主人贤惠的人家，上地又早，吃食准备的又充分，而懒婆娘则会让家人顶着太阳上地，又亏着肚子摘椒。

 

　　终于走到地里了，辛苦跋涉了一程的人们早已汗流浃背，累至虚脱，早起吃的那一点饭早就随汗水溜走了，于是大家平遢四猬的坐在土地里吃真正的早饭，走了那么多路，胃里早已空空如也，天气正凉爽，是风卷残云、大快朵颐的好时候！吃饱喝足了，摘椒“工程”才算真正开始！
 

 

　　你看吧，那一片连着一片黑黝黝、红彤彤的花椒地里，人人手里拽着一根椒树枝，另一只手灵活地起伏在大朵的花椒之间，他们抓住一朵花椒，拇指与食指灵巧的一掐，它就乖乖地躺在手里了，活脱脱一朵盛开的花儿，拿在鼻端嗅嗅，麻香四溢，沁人心脾，手的正下方放着的，是用来盛装它们的筛子或笼子，一朵一朵又一朵，用不了多久，筛子就满了，将它们倒入阴凉处的背篓里，开始新一轮的采摘，摘完一树又一树，摘完这块地再去下一块地，他们就这样日复一日的在烈日下干着同样的工作，累了坐在土地上歇息，饿了拿起蒸馍就吃，土脏了衣服顾不得，摘完椒的黑手没洗也顾不得，庄稼人没有那许多讲究，只要能吃饱肚子、多摘些椒，他们心里就是欢喜的。

 

　　花椒树啥都好，可就是浑身长满了刺，一不小心就会扎进指头里，让人钻心的疼。花椒的表面长着一层细小的水泡，皮很薄，易破，若摘椒人手法不够娴熟，力道把握不好，捏破了那些水泡，恰巧又有一两滴溅到了眼睛里，那你就中奖了，你的眼睛会像被碱水蚀过一样又疼又难受，半天难睁开，好在花椒的麻自身具有去痛消毒的功效，指头或眼睛不一会就能恢复，要不然一个摘椒季下来，摘椒人的眼睛跟手估计都要废掉了！

 

　　太阳越升越高了，地里的湿气一点点蒸腾，葱茏的椒树也难以遮挡变毒的日头，时间开始难熬起来，仰着头摘椒时脸被晒得生疼，浑身的汗干了一波又生一波，大家趁着午饭时分歇了歇站疼的腿和脚，又缓了缓被椒刺扎疼的手指，很快就又投入战斗了。

 

　　太阳终于斜到山顶快要落下去了，山里?狗缦跋埃�在伏天顶着烈日站了十几个小时的人们似乎重又精神抖擞起来。是啊，辛苦了一天，再趁着这点亮加把劲儿，摘满这一筛子或者摘完这一树就可以休息了，主人一天的收成已定，摘椒人一天的工资也即将到手，虽然手指头被椒刺扎的生疼，腿也站的浮肿�?(星辰美文网www.meiwen1314.com)但收获的喜悦总能冲散疼痛哀愁！

 

　　这就是椒农一天的日常，从凌晨两、三点钟起床到晚上九、十点钟睡觉，整整一天的忙碌，收获的是一屋子鲜红的花椒，等明日太阳大好时将它们铺在屋顶上晒干，就可以装包卖钱了。

 

　　伏天里，人人都盼望着阴天、下雨来降温，可椒农却盼望着天天能有大太阳，他们不怕晒，怕的是下雨，因为成熟的花椒极娇贵，一场雨能就能让窝在屋里花椒发霉，也能将长在树上的花椒打落在地里，毁了他们一年的收成！

 

　　个把月后，漫山遍野黑红的花椒树重又恢复了绿色，花椒摘完了，全都被晒好、打包，即将销往全国乃至世界各地。他们个个脸上漾着笑颜，碰面就问，今年摘了多少斤椒啊？这次要卖好几万了！收入多的人，听着别人艳羡的话语，暗地里下着决心，来年得更好的侍弄花椒树，以获得更好的收成。懒散的人家看着别人比自己鼓的钱袋，也狠下决心，来年一定要好好给花椒树锄草、施肥、修剪枝叶，努力赶上收成好的人家！所以来年，武都的花椒还会大丰收，我们的椒农也还会过起摘椒的那些日子！希望他们的生活都能像摘椒的那些日子一样过得红火又充实。