一包包小纸包,棱角分明,大小一致的长方体形状,打开来一块块小点心,细碎的玫瑰花瓣点缀着,层次纤薄如丝,一股芝麻味扑鼻而来。想知道这是什么美食吗?这就是泗安的传统美食——酥糖!
在泗安老街上聂师傅家的酥糖远近闻名,聂师傅是自家做酥糖的第三代传人,做起酥糖来动作娴熟,一气呵成。制作酥糖的第一步自然是准备好材料,做酥糖最不可缺少的材料就是芝麻粉和麦芽糖。麦芽糖要擀得均匀,芝麻粉要撒得均匀,擀平、撒粉、翻个面、再撒粉。将上粉的麦芽糖用两块木板夹,这能使芝麻粉更加渗透。1:5混合反复揉捏7折,制成128层的泗安酥糖。切割后撒上玫瑰瓣,甜甜蜜蜜的泗安酥糖就做成了。
打开纸包,乌黑的黑芝麻酥糖一直看着你,等着你来吃呢!玫瑰花香,芝麻香气扑鼻而来。吃进嘴里,它首先在你的舌尖上跳舞,后来变成细细的、甜甜的。(星辰美文网www.meiwen1314.com)口感百吃不厌,让你食欲大增,吃完后,还是口齿留香。告诉你个技巧,吃的时候,尽量一口吃进嘴里,不要说话,否则芝麻粉会喷出来。