最好的办法就是让鱼块儿快速脱水，只有鱼块的水分减少，才会避免鱼块发臭变质。晾干鱼块最忌讳的就是鱼块被阳光照射以后，会导致鱼的油脂外返，鱼块的表面被油脂覆盖，导致鱼块体内的水分不能完全挥发，影响鱼块的风干时间，造成鱼块表皮变硬，鱼就会发臭。

鱼块在进行晾晒以前，必须要将鱼做提前处理。处理掉鱼的内脏，在鱼的背部，用刀切开，一直切到鱼肚的位置，将它切成两半，有利于晾晒，也会防止鱼块变质发臭。

鱼经过处理以后，再用精盐将鱼身涂抹一遍，让鱼的身体粘满精盐，在腌渍十个小时以上，将鱼腌制透，这样可以将鱼身体内的水分消耗掉一些，让鱼加快风干速度。

最后将腌制好的鱼挂在阴凉通风处风干，鱼块晾晒好以后，最好放在冷柜中存放，因为鱼干腥味大，很容易吸引苍蝇，哪怕是风干了，也会被苍蝇污染，所以放在密封的冷柜中保存，可以防止二次污染，同时也不影响鱼块的食用口干。

延伸阅读

广式鲍鱼鸡煲的做法

1、将鸡洗干净切块滤干备用。

2、将鲍鱼洗干净备用。

3、将洋葱姜蒜辣椒切好备用。

4、将大葱切段，白色部分油爆，绿色叶部分最后装盘。

5、热锅热油后放入准备好的材料炒香（洋葱放1/6即可，剩余的稍后再放）。

6、配料炒香后将鸡放入锅中煸炒，直至金黄后撒上黄酒盖上锅盖一分钟再打开。

7、加入鸡汤后加入蚝油，老抽，生抽，胡椒，花椒，黄冰糖后大火烧开后小火焖20-30分钟分钟左右。

干鱿鱼怎么泡发

可以用碱水、小苏打粉、温水、冷水等泡发干鱿鱼。泡发干鱿鱼比较快速的方法是用碱水或小苏打粉，温水或冷水泡发鱿鱼干是最安全的方法，可加入少许香油。干鱿鱼可以整只泡发或者剪成块状泡发。

干鱿鱼是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制成的，鱿鱼的吃法有清炒鱿鱼、酸辣鱿鱼、干编鱿鱼等。

干鱿鱼含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、氨基酸、牛黄酸、多肽、硒等营养成分。

干鱿鱼体色微红、肉质白嫩，体形如手掌大小，色白净或白净黄亮，身骨干燥。

钓鱼饵料使用方法

第一、 在配置钓鱼饵料之前，应该要有一个针对性，意思就是目的是想要调到哪种鱼，确定之后我们才好对饵料进行配置。

第二、 如果想要使用商品饵料来搭配钓鱼饵料的话，建议要选择同一个品牌的商品饵料，这样才能够保证属性平衡。

第三、 在使用钓鱼饵料的时候，也要主次分明，意思就是要保证钓鱼饵料的配比，要保证有一定的主体性。

第四、 此外，有一点需要注意，那就是在配置钓鱼饵料的时候不要没有目的性地进行胡乱搭配，这样的饵料使用是没有什么效果的。