陈皮就是用橘皮制作而成的，它可以起到很好的功效与作用，适量食用可以起到一定的保健养生效果。陈皮的颜色有深有浅，并不是颜色越黑就越好，并不是颜色越深就越好，还要看气味，年份等，一般来讲，年份越久越好。

陈皮是越黑越好吗

并不一定。

虽然陈皮的年龄越长，颜色越深，味道越醇厚，但其他一些因素，如水分和变质，也可能导致陈皮颜色变黑。

因此，橘皮越深越好。在选择橘皮时，需要结合其他一些因素进行判断。一般来说，好的橘皮有自然的香味，不刺鼻，质地干燥，色泽深。

陈皮颜色越深越好吗

不一定。

陈皮越老，颜色越深。然而，一些不好的商家会用普洱茶水泡泡陈皮来伪装颜色。你可以用指甲直接刮橘皮的表面。刮得越多，橘皮越亮。白色的碎片可以用高温水处理。

你也可以用水浸泡干橙皮来测试。真正的新会干橙皮透明，色泽自然。年龄越大，颜色越深，但不要太深；假橙皮的茶色相对较浅。如果橙皮被染色，茶的颜色会特别深，就像普洱茶的颜色一样。

陈皮时间越久越好吗

依照目前的研究表明，是这样的。

陈皮陈化时间越长，其药用价值、口感和风味越好。一般来说，只有陈皮经过三年以上的陈酿才可以称为陈皮。否则，它几乎没有药用价值。陈皮陈酿三年后的药理价值适合保健，陈酿十年以上的陈皮具有一定的疗效。

不同年份陈皮的味道和风味也不同。陈酿三年的陈皮有淡淡的香味，陈酿五年的陈皮有陈皮的味道，陈酿十年或二十年以上的陈皮具有陈药的味道。陈皮越陈，回味越长。

延伸阅读

陈皮发霉了怎么办

陈皮如果只是轻微发霉可以在把它上面的霉刷掉之后，放到阳光下暴晒。如果发霉的比较严重，最好还是将它丢弃掉不要使用。储存陈皮时一定要注意避开潮湿的地方。

陈皮是一种有理气健脾、燥湿化痰功效的中药，它可以治疗食少吐泻、咳嗽痰多的问题，因此许多人家中会储存一些陈皮，以备不时之需。

陈皮如果储存不当是非常容易发霉的，不过我们若是发现陈皮发霉了也不用着急，如果它只是有轻微的毛霉，可以将它上面的霉刷掉，然后放到阳光下暴晒就可以了。

如果发霉的比较严重，最好还是将它丢弃掉不要使用。要储存陈皮，一定要注意避开潮湿的地方存放，这样才能从根本上避免陈皮发霉的可能。

陈皮生虫了还能用吗

陈皮是很常见的中药材，多用于泡水，价值越高的陈皮价格就越贵，所以买了比较贵的陈皮一定要好好保存，不然生虫了是很尴尬的。下面，我们来看看小编带来的陈皮如何保存才不生虫小技巧吧！

陈皮生虫了还能用吗

根据情况看。

如果虫蛀的程度不严重的话，陈皮是可以继续服用的，只不过需要将虫子挑离，并用干净毛刷将虫蛀部分刷干净，最后再经过暴晒，经过这些步骤后才可以吃。

但如果虫蛀的程度比较严重了的话，说明陈皮已经失去了原有的食用价值，将其直接丢弃处理就可以了，所以陈皮日常保存过程中，就要注意观察是否有生虫现象，防患于未然。

陈皮如何保存才不会生虫

低年份的陈皮

低年份的陈皮需要陈化，所以要透气保存，不能密封，因此陈皮要想避免生虫，最好离墙、离地、离顶进行存放，而存放环境一定要干净、干爽、卫生，并且温度和湿度都要适宜。

高年份的陈皮

一般高年份的陈皮都已经陈化好了，所以在保存过程中想要避免生虫的话，可以直接借助玻璃罐、陶瓷罐、金属罐等容器存放，以减少空气的接触，防止受潮生虫。

陈皮的保质期一般是多久

2-3年左右。

目前中药的炮制方式已经非常成熟了，因此陈皮在保存得当的情况下，一般可以存放2-3年左右的时间，但陈皮如果保存不当的话，也可能存放几个月的时间就变质了，因此陈皮的保质期有多久，并不代表陈皮就真的能放那么久，具体能存放的时间，是和个人的保存方式相关的。

自制的九制陈皮的做法

第一、 首先把橘子皮放到太阳底下暴晒5天左右。

第二、 然后放到水里清洗干洗。

第三、 捞上来把果蒂去掉，再把橘子皮撕成小片。

第四、 放到锅里加半锅水，盖上盖子煮沸。

第五、 煮沸后再煮3分钟左右，然后捞上篮子沥干水。

第六、 甘草放到打粉机打成粉末。【如果没有打粉机，可以买粉末的甘草】

第七、 把沥干水份的橘子皮放置瓶子里，然后加50克的白糖进去搅拌均匀。

第八、 再用过滤器把甘草粉过滤进去搅拌均匀。

第九、 然后再撒一层白糖。

第十、 盖上盖子放到冰箱腌制2天。

第十一、 2天后，拿出来铺到烤箱盘。

12|| 然后放到烤箱调200度，烤30分钟左右。【没有烤箱的情况可以放太阳暴晒1天】

13|| 然后拿出来放到蒸笼。

14|| 蒸20分钟左右。【主要把陈皮又蒸软】

15|| 把蒸好的陈皮拿出来又放到瓶子里，再撒一层白糖。

16|| 搅拌均匀再放冰箱2天。蒸、烤、腌反复这个步骤4次左右就可以了。

17|| 已经经过4次又蒸又烤又腌制的陈皮就做成了，然后装到瓶子里密封放到冰箱随时都可以食用了。