灌香肠最好是放到自然通风优良、干燥，又沒有太阳的地方自然风干。比较建议的地方是放到窗子、阳台等空气流通比较好，但又沒有太阳照射的区域。建议是在冬天做，平均气温过高会导致香肠发生霉变。

灌香肠是北京地区汉族传统名吃之一，也是北京人喜爱的大众街头小吃的一种。

灌香肠在明朝开始流传，在《故都食物百咏》中有提到煎灌肠，说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”

灌香肠其实和“肠”没有太大关系，它是用淀粉在笼屉上蒸成大坨，晾凉了之后，再用刀旋成不规则的片，在锅里用油炸了，再浇上蒜汁，就可以吃了。

延伸阅读

彩椒香肠家常做法

1、主料 香肠 青椒 红椒

2、辅料 芝麻 辣椒面 孜然粉

3、香肠切两个小口。

4、用牙签把香肠和辣椒穿起来。小火炸制香肠。

5、香肠三分钟后捞出。倒入芝麻，辣椒面，孜然粉，拌匀即可。

香肠派对的演员

动画片香肠派对的演员有：塞斯·罗根，克里斯汀·韦格，迈克尔·塞拉，萨尔玛·海耶克，爱德华·诺顿等。该片讲述食物被采购回家之后发生的危险境遇。

香肠派对动画片在2016年上映，2017年6月，获得预告片界奥斯卡最佳先行电视预告片。该片讲述一个超市里售卖的香肠从购物车里掉出来，为了回到自己的货架上，他和新结识的朋友们一起在偌大的超市里展开了一场冒险，也终于发现了自己存在的真相。在超市的香肠、土豆和其它零食们其乐融融，大家原以为被人买走会去什么好地方，结果，到了人类的厨房，被剥皮、切割、嚼碎，这在他们看来，堪比满清十大酷刑。所以，食物们围绕在香肠的周围，开始策划一起厨房大逃亡。

香肠派对动画片的主角是一个名叫弗兰克的香肠，它原本是超市中的一根香肠，小圆面包布伦达是他的女朋友。一个崇尚一肠一妻制，认为自己是忠贞香肠的家伙。身为食物的他们称呼人类为上帝，被上帝带去的地方为伟大的远方。经历蜂蜜芥末酱事件后，香肠弗兰克渐渐开始醒悟，原来那些被买走的兄弟们都是被人类吃掉了。

香肠怎么洗

1、取一个盆先备好，把要用的腊肠放入盆里。

2、最好先用清水冲洗一下表面。

3、然后把冲洗过的腊肠放在板上，两根对齐。

4、注意把头部用来捆两根腊肠的绳子，提前要去掉。

5、注意切法上，要斜着切下去，把腊肠切成薄片。

6、然后斜着，把两根全部切成片。

7、最后取一个盘子，装盘即可。