在煮板栗之前用刀在皮上划一个“十”字形的口子，煮熟之后再从热水里捞出来直接放进冷水中浸泡，这样板栗的皮比较好剥，也可以将板栗摊开放置在太阳中晾晒一段时间，这时的板栗比较好剥皮，但由于被太阳晒过，水分可能会减少。

板栗晒干或者阴干都可以，但是晒干的时候建议不要将板栗直接进行暴晒，这会导致板栗的水分流失。

阴干板栗的时候，要将其放在通风的地方，避免放到潮湿处，否则可能会导致板栗受潮发霉。

保存板栗的时候，将新鲜板栗洗干净晾干，放进保鲜袋或保鲜盒里密封好，再放进冰箱保存。

延伸阅读

剥栗子的窍门

1、将需要剥的栗子放在阳光下晾晒。时间要长，栗子的外壳和内皮就会自然的开裂。晒过之后剥皮或作熟之后剥皮都将会容易好多；

2、可以先用滚烫的水把栗子泡一下。这样能使内膜和栗子壳粘在一起，敲开栗壳就会得到干净的栗子；

3、可以将栗子一切两瓣，去掉外壳后放入盆内，加开水浸泡后用筷子搅拌几下，栗子表面的膜就会脱去。

栗子烧鸡腿家常做法

1、主料鸡腿1只栗子(鲜)300克

2、辅料老抽1汤匙酱油4汤匙食盐4克八角2颗小葱1根姜1块蒜5瓣花椒1小撮植物油2

3、所有材料准备好，鸡腿要带后背的，洗净沥干，鲜栗子剥皮，葱切段

4、鸡腿剁成小块，炒锅内放少量油，5成热时，放入鸡块翻炒

5、待鸡皮中的油脂出来一部分时，放入香料，翻炒均匀，出香气

6、倒入开水，没过鸡肉，盖盖焖10分钟

7、倒入栗子，搅拌均匀后，继续盖盖焖15分钟左右

8、倒入老抽、酱油，盐，搅拌均匀后，盖盖焖10分钟

9、汤汁略微收一下，关火，出锅，装盘

栗子小面包家常做法

1、将面粉、盐、糖、水、淡奶油、酵母、栗子酱50g混合揉至面团光滑。加入黄油，揉出手套膜。盖上保鲜膜，面团基础发酵。

2、发酵至2--2.5倍大就可以了。发酵好的面团将面团排气后，分割成30克每份，揉圆盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟。

3、准备馅料。黄油10g隔水加热到融化，葡萄干用厨房剪子剪碎，切碎也可以。将醒发好的面团擀成椭圆形，翻面后刷上一层熔化的黄油，挤上栗子馅，放少许蔓越莓干。

4、将面团对折后稍稍将面团拉长，自上而下卷成卷状。放进涂了油的模具中，放温暖湿润处进行最后发酵

5、发酵结束后，表面刷一层鸡蛋液，放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤15分钟左右，烤好后立即脱膜晾凉。ok啦，配杯自制黑米豆浆，简直太棒了！