螃蟹蒸几分钟就熟了?

时间:2019-10-16 23:54:58    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:网络
  在日常生活中,螃蟹是很受欢迎的一种美食,它的做法多样,味道好,营养丰富,深受人们的喜欢。清蒸螃蟹就是其中很常见的一种吃法。那么蒸螃蟹用凉水还是热水呢?蒸螃蟹几分钟能熟呢?
 
螃蟹蒸几分钟就熟了
 
  整只的螃蟹蒸多久?
 
  做清蒸螃蟹等菜肴时,通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小:
 
  3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
 
  切块的螃蟹蒸多久?
 
  做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块,然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的,也是先大火蒸上5分钟,再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
 
  总之,无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
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