中秋季刚好遇见螃蟹大量上市，肥美的大螃蟹为我们的餐桌增加了不少鲜味。但是吃螃蟹也有很多窍门，如果处理不当，不但影响口感，有时甚至还会引起食物中毒。那么螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗？下面跟随小编一起来了解一下吧。
螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗？
没有。
一般情况下寄生虫在70℃左右，几分钟就可以杀灭，而蒸螃蟹的时候最高温度可超过100度，短时间内就能完全杀死里面的寄生虫，以华支睾吸虫的囊蚴为例，其在90℃的热水中一秒钟即死亡，75℃时3秒钟内死亡，70℃及60℃时分别在6秒及15秒内全部死亡。
不过不同的寄生虫杀死的温度不一样，但螃蟹蒸15分钟是肯定没有寄生虫的，如果感染了寄生虫，会出现发热、寒战、皮疹、关节酸痛等症状；也有出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状，要及时就诊，进行血和大便的检查，确诊后要及时给予治疗。
蒸螃蟹要注意什么？
冷水下锅蒸，并在蒸的时候用线将螃蟹的腿绑好，这样做，是为了防止螃蟹在蒸煮的过程中挣扎掉腿。
蒸好的螃蟹颜色是橙黄色的，非常艳丽，并且将螃蟹的盖儿打开后，会看到里面的膏脂已经凝固，没有蒸熟的螃蟹尽量不要食用，否则里面的细菌和寄生虫会进入到人体内部。
由于鲜活的螃蟹本身就非常的鲜美，所以只需清蒸，就可以最大限度地保留螃蟹的鲜美，如果担心有腥味，可以在蒸煮之前将白酒涂抹在螃蟹的身上，这样可以去腥。
由于螃蟹是生长在河滩和湖泊的泥泞的沙土中，所以螃蟹的身体表面会带有较多的泥沙，在上锅蒸之前，我们要用小刷子，刷掉表面的泥沙。
边刷边冲洗，这样能洗得更加彻底一些，如果买来的螃蟹是用线捆绑的，清洗的时候需要卸掉线，等蒸的时候再绑上。
吃螃蟹之前，可以将生姜切成末，再辅以海鲜汁调味，用来蘸食螃蟹最好，这样既可以去除腥味，同时生姜还可以弥补食用螃蟹带来的体内寒凉。
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