姜发芽了还能吃吗,日常生活中姜怎么保存时间长?

时间:2019-11-14 00:46:02    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:网络
  姜是我们都非常熟悉的调味品了,日常生活中做菜做饭都少不了它,生姜不仅具有极好的食用价值,它的食疗保健价值也非常高,大都知道土豆、红薯这类食材发芽是不能吃的,那么姜发芽了还能吃吗?
 
姜发芽了还能吃吗
 
  姜发芽了还能吃吗?
 
  发芽的姜是可以吃的。我们把发芽的姜切开,可以发现里面的肉质干空、纤维变粗,说明姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有发生变化,因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。而实际上,市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已。当然,从营养的角度来看,最好还是不要等姜发芽了再吃。
 
  吃姜的禁忌:
 
  1、不要去皮
 
  有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
 
  2、不要吃腐烂的生姜
 
  腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
 
  3、吃生姜并非多多益善
 
  夏季天气炎热,人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
 
  4、不宜长期食用
 
  属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。
 
  5、不宜服用鲜姜汁
 
  从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。
 
  姜的作用?
 
  姜能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜还能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;鲜姜中的姜烯、姜酮还有明显的止呕吐作用。
 
  姜具有解毒杀菌的作用,姜中的姜辣素进入体内,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。
 
  姜具有显着抑制皮肤真菌和杀死阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。
 
  姜具有发汗解表,温肺止咳,解毒的功效,可治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中蟹毒等病症。
 
  姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用,可以起到防癌的功效。
 
  姜对于局部脱发有显效作用。
 
  如何保存姜?
 
  最简单的一种方法就是将生姜买回冷冻,也能保存很久。但是不方便的是每次要拿出来解冻,时间可能较长,所以可以先切成厚一点的姜片再冷冻,这样每次拿出几片来就够用了。
 
  把姜洗净晾干,切成薄片,装入已洗净、干燥的大口瓶中,然后倒入适量白酒(酒量以能把姜片全部淹没为宜),把瓶口盖严,食用时注意用专筷取,可长时间保存不坏。
 
  姜洗净,甩去表面水分,然后将细盐涂于表面,放在一个不封口的小塑料袋内,鲜姜可保存10天左右不干不烂。
 
  买回姜后,洗净擦干,然后进入食盐中,可使生姜保鲜较长时间不坏。
 
  将生姜浸泡在盐水中一个小时,然后取出晾干或者说晒干,放进冰箱,可以长期保鲜。
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