提到夏天清凉消暑的食物，冰西瓜当然是首选。但是除此之外，夏天消暑利器也少不了绿豆水。绿豆水味甜、性凉，很适合作为解暑饮品。此外，也可以将绿豆和金银花一同煮，不仅解暑还可以清热解毒。绿豆水的功效还不止这些，下面就一起来了解一下绿豆水的功效。
1、减少或去除重金属的毒性
绿豆中富含各种蛋白质。将绿豆磨成浆糊状后食用，营养价值颇高，可以保护肠胃的黏膜不受破坏。绿豆解毒的功效主要是因为绿豆蛋白可以与重金属反应，结合生成沉淀，不容易被肠胃消化吸收，而且还可以使其毒性减少或消失。绿豆中还含有可以抗氧化的物质，多吃绿豆可以起到美容养颜的效果。
2、清热消暑
绿豆水很适合作夏日清凉消暑的饮品。绿豆水性凉，喝起来爽口解渴，中暑时，可以来一碗绿豆水，清凉又解暑。此外，绿豆水也有清热解毒的功效，如果觉得自己上火，可以来一碗绿豆水下下火气。但是绿豆水不宜在吃药后饮用，因为绿豆水会有解药的作用。
3、保护肾脏
蛋白质分解过度会造成肾脏的损坏，而绿豆水含有胰蛋白酶，可以减少蛋白质的分解，从而保护肾脏。肾脏对于人体来说也是十分重要的，保护好了肾脏，身体才能免受很多疾病的侵害。不仅是夏日，日常生活中多喝一点绿豆水，对身体也很有好处。
4、增加食欲
许多人在夏天对很多食物都提不起兴趣，吃什么都觉得没有胃口。若是在饭前一小时喝一点绿豆水，可以起到促进食欲的效果。绿豆水中富含蛋白质、磷等人体必需元素，除了能补充人体所需的营养物质之外，还能提高神经的兴奋，从而促进人们的食欲。但是不要在准备吃饭的时候再喝，这样不仅会饱腹，还会影响食欲。
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