最佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月，这个时期主要是索饵肥育时期，体宽就能达到100——130毫米。成熟的个体在越冬前进行交配，交配时间可持续1——2天，在此过程中，雄蟹常携带雌蟹同游。这个时期的梭子蟹最肥美。

 

　　梭子蟹是一种滋补性非常强的食物，其中有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。梭子蟹还有很高的药用价值，常吃梭子蟹可以抗结核，吃梭子蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

 

　　梭子蟹对人体有非常多的好处，梭子蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，梭子蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。梭子蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。