长春花 衣裳 门卫 触动 地方 梁静茹 大理 冬夜 胡思乱想 上进 堂兄 寒夜 老乡 一曝十寒 打工 凄凉 一次 风味 世俗 攀岩 落泪 情愫 那一年 体面 夜色 油灯 向往 仰慕 欣慰 原创美文 芳华 冬景 可敬 匠人 飞扬 红豆 冬郊 童年往事

雁城风味

时间:2018-12-24 21:42:45    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:袁文静
  历经岁月蹉跎的老城区,依稀还保留着以往的模样,在这一砖一瓦间,传承着一代又一代的雁城风味。
 
  衡阳位于湖南省中南部,地处在蜿蜒千里的湘江中游、五岳独秀的南岳衡山之南,自古以来就是人杰地灵之胜地,是湖湘文化的重要发源地和涵养地,相传“北雁南飞,至此歇翅停回”,故又雅称“雁城”。
 
  雁城人对早餐有自己的约定。
 
  天刚蒙蒙亮,大街小巷就被团团热气笼罩,店在家门口摆放桌椅,准备迎接第一批入店的客人。作为土生土长的雁城人,“紫竹林”的风味是记忆里激发味蕾最好的“诱因”。
 
雁城风味
 
  紫竹林——雁城的老字号早餐店,店铺的规模不大,早早的店门口就已经排起了长队。“老板,一碗卤粉加个蛋。”秘制的卤汁浇入米粉之上,淋上一层热辣辣的辣椒油,香味瞬间扑鼻而来,加上几粒花生米,撒上少量葱花,配上一个Q弹可口的卤蛋,开吃前将米粉与卤汁充分搅拌,让米粉根根入味。“嗦拉嗦拉”用不了五分钟,粉碗便已见底。时日渐长,雁城人早已养成早上吃上一碗卤粉的习惯
 
  雁城人对风味有自己的见解。
 
  李记老字号臭豆腐是朋友推荐的,但一直没得闲暇时间,所以就耽搁了许久。如今好容易有会儿闲暇时光,约上三两老友,赶赴“舌尖上的中国”推荐的李记老字号臭豆腐,享受“浮生偷得半日闲”的清闲旅途
 
  李记老字号的地理位置较偏,位于雁城进步巷的巷尾处,但“酒香不怕巷子深”,远在巷口就能嗅到臭豆腐的独特风味。李记老字号的店面不大,店内只摆放着两三张桌椅,店门口却站满了等号的吃货们。店员们用极其熟练的身手,慰藉着早已垂涎三尺的游客们,黑黢黢的豆腐,沥干油水,用半米长的筷子夹入碗中,在豆腐正中间撕开一小口,加入特制的辣椒酱,浇上一勺蒜汁,配上一小碟酸萝卜;一口咬上,豆腐的外焦里嫩,包裹着汁水四溅,蕴藏其中的辣椒酱刺激着舌尖,瞬间引爆你的味蕾,辣的客官们是满头大汗;此时的你定会忘却臭豆腐的刺鼻之“臭”,只留存满嘴的鲜香四溢,最后再饮上一碗清香四溢的绿豆甜汤解辣,岂不快哉。
 
  如今我身在鹏城,却依旧惦记雁城的风味。每年春节,我都会用一张蓝色的火车票告慰奔波一年的自己;每当下了火车,吸着凌人的冷空气,除了熟悉依旧的雁城美食,更甚人心的是那温馨犹在的笑脸相迎。
 
  不食人间烟火,只贪雁城风情。
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