正常情况下,富强粉比普通面粉要贵,如果买到的富强粉价格便宜,说明品质不佳,有可能掺杂了其它物质或者是用普通面粉冒充的,不是正宗的富强粉,建议购买时最好查看清楚生产厂家、原料等信息。
富强粉,以小麦种子的核心部分为原料研磨制成,是一种面筋含量高、杂质少,类似于精粉的高筋面粉,属于特一级面粉。
富强粉相较于普通面粉,出粉率低,但精细度高,加上质地纯正颜色洁白,价格相对来说比较贵。
富强粉色泽乳白、光亮,弹性好,适合制作各种面食,例如包子、馒头等。
延伸阅读
富强粉和高筋粉的区别
富强粉和高筋粉的区别:
1、口感不同
富强粉比较精细、面筋含量高、杂质少、口感较好,适合做包子、馅饼之类的面食。而高筋粉中面筋含量最高,有嚼劲,煮时不易软烂,多用于制作面包。
2、蛋白质含量不同
富强粉的蛋白质含量是8%-11%,而高筋粉的蛋白质含量是10.5%-14%。
3、定义不同
富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。
高筋粉又叫强力粉,筋度大,粘性强,蛋白质含量是最高的,约占10.5%-14%,通常含量高于11.5%的叫高筋面粉。
4、适用范围不同
富强粉是用优质小麦搭配加工而成,筋度好,色泽乳白、光亮、细腻可口,是制作各种中、高档面食的理想原料,多用于制作包子类的面食。高筋粉由于面筋含量高,多用于制作面包,吃起来更加有嚼劲。
富强粉和小麦粉有什么区别
1、富强粉比小麦粉是筋力稍微大一点的,它适合包饺子、喝面条,又被称作中筋面粉。小麦粉的筋力稍微小一点,适合于烙饼。这种中筋面粉是我们日常生活当中最常用的,家家必备的一个面粉的品种。
2、所以不少聪明人,看到富强粉就直接买走,而多数人还在为各种名称的面粉傻傻分不清楚。
富强粉是低筋还是高筋
富强粉是高筋。富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、颜色较白,类似于精粉的高筋面粉,尤其适合用于制作馒头,做出来的馒头色泽乳白,内部结构细腻均匀,口感好。
面粉按性能和用途可以分为专用面粉、通用面粉、营养强化面粉等,其中常见的通用面粉有标准粉、富强粉。
富强粉即是高筋面粉,是由小麦种子最核心的部分磨出的面粉,价格偏贵,不过口感好。
按照面粉中蛋白质含量的多少,面粉可以分为高筋粉、中筋粉、低筋粉,高筋粉适合用于制作面包,中筋粉适合用于制作包子、面条等,而低筋粉适合用于制作松糕、饼干等。
顾大小姐