花生属于豆类，豆类泛指所有产生豆荚的豆科植物。花生又叫做落花生、地豆、唐人豆、南京豆(日本叫法)等，属于蝶形花科落花生属一年生草本植物。原产于南美洲，普遍栽培于亚洲国家，据有关于花生的文献记载，中国的花生栽培史约早于欧洲100多年。
花生在收获后含有大量的水分，在储存花生之前要将其充分晒干，干燥以后才能进行保存。
建议选用麻袋、篮子等透气的容易来装花生，再将花生放置在阴凉通风的地方保存。
也可以将花生真空保存，这样可以避免空气中的水分和微生物接触到花生，使花生受到污染。
延伸阅读
花生芝麻牛轧糖最正宗的做法
材料主料：棉花糖200克、花生米150克、甜奶粉50克；辅料：黄油50克、芝麻适量。
花生芝麻牛轧糖做法：1、花生去壳后放在袋子里适当压碎，不要压得太碎。2、黄油放入电饭煲中，加热煮。3、搅拌至换购完全融化。4、放入棉花糖，搅拌至与黄油融合在一起，融化。5、棉花糖完全溶化倒入奶粉、花生碎和芝麻。6、搅拌至完全融合在一起，电饭煲持续加热中。7、将搅拌均匀的全部材料趁热放入保鲜袋中，压平。放凉至硬即可。
虎皮花生怎么做
1、准备好用料：花生，淀粉，白糖，辣椒面。
2、首先将准备的花生米洗干净，然后晾干，在锅里稍微炒一炒把它从盛出来。
3、然后现在在锅里加入清水，把白糖放下去熬成黏糊状的糖液。
4、糖液熬好之后准备下花生米，用漏勺均匀的搅拌花生米，防止花生米黏锅，放点食用盐。
5、然后慢慢洒进淀粉在里面，边洒边搅拌，然后再放入辣椒面，过一会儿就可以出锅了，虎皮花生米就做好了。
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放盐、酱油、干辣椒、葱结、生姜、花椒、冰糖、八角、香叶、桂皮等。煮花生毛豆，要将花生、毛豆，放入清水中清洗干净。花生毛豆有皮不好入味，煮着之前需要捏一个小口。
煮花生毛豆，花生需要煮十分钟，毛豆需要煮5～6分钟，火候要掌握好，不然花生、毛豆煮久了口感不好。
煮好的花生毛豆放盆中泡2个小时以上，吃起来是脆脆的，很入味。
毛豆不可以多吃，毛豆中含有大量淀粉，硬度大，食用时又未完全磨碎的话，容易导致胀气，使自身不适。
花生是一种高热量高脂肪高粗纤维的食物，食用不容易消化，不可多吃。
顾大小姐
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