生玉米常温下能放2-3天左右，常温条件下生玉米中的营养成分，很容易与外界空气中的物质发生反应而产生细菌或者其他物质，食用之后不利于人体的健康，所以建议常温条件下保存2-3天左右就要食用了。
玉米，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，是禾本科的一年生草本植物，原产于中美洲和南美洲。
玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。
作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。
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玉米淀粉制作凉粉是非常筋道。一般用来制作凉粉的淀粉有玉米淀粉、豌豆淀粉、土豆淀粉等，玉米淀粉本来就有一定的筋性，在制作的时候还可以加些筋力源进去筋性提升，这样做出来的凉粉口感筋道，十分好吃。
是否能用玉米淀粉制作凉粉
夏天的时候天气比较炎热，吃东西的口味也变得更加偏向于凉快一点的，像凉面、凉皮、凉粉、之类的就比一般的面食更受欢迎一些，很多人也会自己在家制作凉粉，一般使用的主要材料就是豌豆淀粉、土豆淀粉等。
玉米淀粉制作成的凉粉还是非常筋道的，因为它本身就有一定的筋性，且在制作凉粉的时候还可以购买一些筋力源提高筋力，将玉米淀粉和筋力源充分混合之后就能做出非常好吃的凉粉了。
用玉面淀粉制作凉粉比较简单，首先将玉米淀粉和筋力源搅拌均匀，加水调成淀粉糊之后慢慢倒进热水锅里面，搅拌加热至淀粉糊完全透明为止，接着我们将它倒进模具里面，等凉透了之后就能制成我们熟悉的凉粉了。
玉米胚芽油和玉米油的区别
玉米胚芽油和玉米油没什么区别，两者为同一种油，只是叫法不同而已。玉米油也叫玉米胚芽油，其原料为玉米，制成的油的颜色一般为金黄色，色泽透亮且香味浓郁，适合快速烹炒和煎炸食品。
玉米的原产地在墨西哥及中美洲，在1万多年前，此地就已经有了野生玉米，印第安人种植玉米的历史也有3500年左右。
对墨西哥人来说，玉米绝不仅仅是食物，而是千百年以来，印第安人宗教中崇拜的对象，可以说是一种神物。
我国的玉米主要产地在东北、华北和西南山区，玉米栽培面积较多的是美国、中国、巴西、墨西哥、南非等国家。
彩色玉米是怎么形成的
彩色玉米是比较特别的一种玉米品种，它的颜色是彩色的，玉米粒不是黄色的，是五颜六色的，颜值是比较高的，并且营养也比较丰富，吃起来味道很不错，它是通过杂交之后培育出来的，并不是转基因的，适量食用对身体有一定好处。
彩色玉米是怎么形成的
彩色玉米是通过杂交而得。
彩色玉米是由不同颜色的玉米品种经异花授粉后“杂交”而成的一种玉米。只要将紫色、黑色和白色等不同颜色玉米品种的雄性花粉送给雌性果穗，就可以培育出彩色玉米。
彩色玉米是近年来在中国北方和南方悄然兴起的一种新兴种植业。彩色玉米成熟收集后可放在室内观看。
彩色玉米品种包括：印度红玫瑰爆米花、巴西彩色玉米、泰国花仙子玉米、韩国紫金香黑玉米、日本白雪甜糯玉米、美国彩色“釉面”玉米等。
印度红玫瑰爆米花是通过系统杂交培育的。株高160cm，穗长约15cm，籽粒红色，光泽鲜亮，穗型整齐美观，品质一流。
彩色玉米几月成熟
彩色玉米早于普通玉米，亩产量高于普通玉米。在南方，它可以种植两个季节。春播一般在3月中下旬，收获期在6月。每亩产量高达2000公斤；夏季播种在七月，收获在十月。每亩产量约1800公斤。因此，彩色玉米种植前景较好。
彩色玉米是玉米的一种天然品种。玉米籽粒颜色不同的原因是玉米籽粒中花青素的影响。它是由不同颜色的玉米品种经异花授粉杂交而成的一种玉米。因此，只要将黑、紫、白等不同颜色玉米品种的雄性花粉送给雌性穗，混合颜色的玉米就可以生长。除了特殊的颜色外，不同颜色的玉米粒由于花青素的不同，可以提供更多种类的营养。
彩色玉米的功效与作用
1、健脾健胃
我们都知道吃粗粮有很多好处，玉米也是美味的粗粮之一。玉米尝起来又甜又甜。它适合于养胃。因此，具有健脾益胃的功效。
2、抗衰老
玉米以其各种成分而闻名。例如，玉米含有维生素a、e和谷氨酸。动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。
3、癌症预防
玉米不仅富含维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍以上。抑制致癌物也是有益的。
4、美容护肤效果
粗粮中含有重要的维生素b族、赖氨酸和微量元素硒。它们的作用是保护神经传导和胃肠功能。它对皮肤有很好的效果。
5、降血糖作用
玉米必须具有一定的利胆、利尿和降血糖作用。主要用于利尿、清热、解毒。例如，慢性肾炎或肾病综合征患者可以使用50~60g干玉米须，加入10倍的水，轻轻煎煮，每天口服三次。降低血糖对糖尿病患者非常有益，但效果缓慢。经常喝是合适的。
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