常温下一般可以放1-2天，具体保存时间需要看室温，温度高会短一些，如果是放进冰箱冷藏，保存时间可以长一些。钵仔糕是比较容易变质的食物，长时间存放会被微生物污染，从而发生变质，不建议存放过长时间。

钵仔糕是广东地区的传统特色小吃，一般以粘米粉或澄粉、木薯淀粉为原料，样式比较丰富，口感比较软糯。

钵仔糕在两广地区比较常见，一年四季都可以见到，常见的口味有：原味、玉米味、红豆味、马蹄味等。

延伸阅读

八珍糕的配方

八珍糕的配方是：人参62、5克、茯苓62、5克、山药62、5克、扁豆62、5克、薏米（炒）62、5克、芡实62、5克、莲子62、5克、粳米面125克，以上共研为细末，加白糖250克和匀，摊在蒸笼里蒸熟，切成方块，即可食用。吃着细软味厚、香甜可口。

清宫八珍糕是颇有名气的食疗方。自乾隆40年以来，历代皇帝、皇后、嫔妃、皇亲国戚、王公大臣等等，无不竞相服食。慈禧太后也喜吃八珍糕，直至晚年，服食八珍糕从未间断。御膳房选用上等材料，特意为她精心制作。

清宫御膳“八珍糕”，是颇有名气的食疗方。自乾隆40年以来，历代皇帝、皇后、嫔妃、皇亲国戚、王公大臣等等，无不竞相服食。

千人糕是一千人做出来的糕点对吗

不是，“千人糕”中的“千人”是泛指，为一个虚数，千人糕是指经过很多人的劳动做成的糕点，而不是一千个人一起做的糕点。意在告诉人们一块糕点虽然简单，但是要经过很多的劳动才可以完成，要珍惜粮食。

“千人糕是一千人做出来的糕点”这样理解只是字面的意思，“千人”是形容很多人，“糕”可以理解为劳动成果，深层意思是劳动成果来之不易。

“千人”的意思是做一块小小的糕点需要很多人，多道工序，费时、费力，告诫人们要珍惜劳动成果，爱惜粮食。

常见的也是泛指意思的还有八宝粥中的“八宝”、五谷杂粮中的“五谷”等，也不是特指八种杂粮或五种杂粮。

蒸米糕怎样蒸才能蓬松

食材：大米３００克，酵母５克，糖１５克，牛奶１５０克。

1、把３００克大米倒入盆中，倒入清水没过大米，浸泡８个小时以上，泡到大米颜色变白。用滤网把泡大米的水分过滤掉，然后把泡好的大米放入破壁机中，倒入１５０克牛奶，１５克糖。破壁机开中速把大米和牛奶打成米浆，多打几遍尽量把大米打得细腻一些。米浆越细腻，做出来的米糕就会越松软。

2、把打好的米浆倒入碗中，加入５克酵母，搅匀后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至体积膨胀到２倍，２５℃的室温大概需要２个小时左右。发好之后打开保鲜膜，看一下里面的组织会有很多气泡，用勺子搅一搅排出里面的气泡，发酵好的米浆会比发酵之前变得浓稠。

3、米浆盛入到模具中，可以锡纸托，里面刷点油防粘。也可以用做蛋糕的纸杯，纸杯不需要刷油。

4、把锡纸托和纸杯分别放入蒸屉中，静置半个小时让米糊二次发酵至九分满，分别在上面摆上葡萄干，葡萄干可以用水提前泡软。盖上蒸屉盖子，开水上蒸锅，大火蒸２０分钟即可。